焖南瓜饭的做法

焖南瓜饭

平均3.5分，基于 11位厨友评价

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

此饭软糯清香，咸甜适度，别有风味。

材料

主料：稻米400克，南瓜600克，
调料：大葱20克，盐10克，猪油60克

做法

1.将大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控干水分；
2.南瓜去皮和籽，洗净后，切成约2厘米见方的块，备用；
3.将炒锅内倒入猪油，烧至七成热，放入葱花炝锅，出香味后放入南瓜块，煸炒几下，炒至稍软，放入大米和水，旺火烧开，搅拌均匀，烧约10分钟，煮至米粒开花、水快干时盖上锅盖，用中火焖约15分钟，即可食用；
4.食用时可根据个人口味加入精盐，搅拌一下即可。

小诀窍

食物相克：
稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

by: 马大嫂   食谱号(59869) 阅读(27,432)  收藏(39