酥炸洋葱圈---西式餐馆里的人气小吃

   洋葱不一定人人都爱，尤其是孩子，总是觉得气味辛辣，炒菜切的再小也会挑出来，可是洋葱是一种非常有营养的蔬菜，不仅能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。不吃岂不是可惜，只能想着办法换花样啦！

那就做点儿洋葱圈吧，洋葱圈几乎没什么人会拒绝哦。别看小小的炸洋葱圈，味道酥脆可口，一点儿都不有意，是美式餐厅的人气小吃哦，点击率特别高！也许你会觉得这样的人气王非常神秘，其实呀，做法超级简单，在家完全可以做出媲美必胜客的洋葱圈。无论是约朋友的家庭聚会，给孩子做点儿小零食，又或者给球迷老公准备点儿夜宵，都是不错的主意呀。。。让大人孩子从此爱上洋葱！

 材料：洋葱一个、鸡蛋半个、麻辣香炸裹粉25克、玉米淀粉40克、鸡精3克、啤酒50克、面包屑适量

做法：

1、将洋葱洗净切成1cm左右的宽条，仔细拆分开，浸泡入凉水中，以减轻洋葱的辛辣味。

2、将玉米淀粉、香炸裹粉、鸡精、鸡蛋和啤酒混合，搅拌成均匀的糊状。

3、让洋葱圈依次沾裹上干面粉、鸡蛋挂糊、面包糠，备用。

4、将洋葱圈放入7成热的油锅中，中火炸至表面金黄即可。

TIPS:

1.洋葱选择白洋葱，紫洋葱都可以，没有限制，我用的紫洋葱。

2.粉类和水的比列很重要，调好的面糊要是比较粘稠状的。

3.面包糠用自己做的或者现成的都可以，均匀裹上一层就行了。

4.油温要160度左右，洋葱两面均匀上色金黄色就可以了。

5.这个洋葱圈在调制的面糊中已经有调味，不需要再沾其它的酱料；也可以做成原味的加少许盐，沾食番茄酱也非常棒哦！

自制无添加剂的健康果酱-----草莓果酱（Strawberry Jam）  

 

草莓，爱尔兰一年四季都有，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁芳香，绝对是最令人瞩目的水果。吃法多种多样，除了直接食用，还可以做成果酱。我们总会听到，市售的果酱不营养、不卫生、不健康的新闻，也因为厂家出于对成本的考虑，往往不会使用大量的新鲜水果，而会采用添加如增稠剂、香精等等来合成，使得明明没多少果肉的果酱，看上去仍然很浓稠诱人。但我们自制的果酱最重要的是，货真价实，绝对是不含任何添加剂。果酱的果味浓郁、酸甜可口，营养极为丰富。浓缩的，果然是精华！

 

 

曾经看过一本书，书上介绍说：自制果酱要趁热装瓶，倒扣晾凉，使瓶内形成真空，这样不打开的话，冷藏可以保存半年。如果打开了，就要尽快吃完，建议在3个月左右。由于完全没有防腐剂，我想如果可以，建议尽快食用，最好一周内消灭它，这样更保险。自制的草莓果酱，可以用来涂抹土司，也可以拌酸奶、冰淇淋，或者用做西点的内馅，都非常赞！强力推荐！！

 

 

原料：
新鲜草莓600克、白砂糖250克、新鲜柠檬汁50克
做法：
1、草莓洗净，擦干水分，去蒂切小块。小个的切成两半，大个的则切成四半。
2、往草莓里加入细砂糖，用筷子拌匀，使糖均匀地附着在草莓表面。
3、盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜。实在等不及，也至少要冷藏3小时以上。
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
5、将草莓连同渗出的水分，一起全部倒入不锈钢锅里，大火煮开。
6、不断搅拌，直到草莓变软；然后转中火，边加热边搅拌，慢慢熬干。
7、当熬到浓稠状态时，关火；加入柠檬汁，搅拌均匀。
8、把果酱装入干净消毒的容器里，密封倒扣放置，入冰箱冷藏保存。

 

 

Tips：
1、草莓需要先切开，并用白砂糖腌渍至水分渗出，再熬煮，这样才能做出好果酱！腌渍的时间若能达到24小时，效果会更好。如果等不及，也至少要三个小时。
2、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。
3、柠檬汁，有助于果胶的提取及发挥效用，推荐使用新鲜柠檬现挤的汁水。
4、装果酱的容器，事先要用滚水煮过，并自然晾干，能让果酱保存的更久。只要容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。
5、果酱煮好后，趁热在85度以上时装瓶（温度低于80度装瓶，容易滋生细菌），大约装至八分满即可，并立刻盖上瓶盖锁紧。装瓶时不装满，保留些许空隙，是为了让果酱瓶倒扣时，可以将多余的空气挤压出来，使瓶内具有真空的效果，同时也有利于果酱的高温热气帮助瓶身杀菌。
6、做果酱没有白砂糖是万万不行的，糖不光起到提味的作用。虽然水果本身有少量果胶，但是果酱中的黏稠度主要还是靠糖份来实现的，并且糖还有天然防腐的作用。故一定要放，千万不可省略。最好不要减少份量，若糖太少了，达不到那个果酱黏稠的效果。

女汉子

任何时候都不要绝望，上帝总会为你留下一扇门的...