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油酥锅魁是一种四川人非常喜欢的古董级小吃，(为啥说是古董级是因为这个小吃据说和三国有关)现在成都的大街小巷都能看见打着各种名号的锅魁摊点。火哥也吃过成都市区的各种所谓好吃的油酥锅魁，但能让火哥说个赞字的确实太少太少，因为在火哥舌尖的记忆中最好吃的锅魁不在成都市区。那么最好吃的油酥锅魁在哪儿?它在离成都几十公里的彭州军乐镇。记住是彭州的军乐镇而不是现在的新都区军屯镇哦!
军屯锅魁 1和好的面用手扯成均匀的剂子(我去的时候没看见老周和面，据说是一大早就和好面了，根据我们制作的经验锅盔的面属于高筋半发酵面而不是死面，这样烤出的锅盔才会又酥又脆)
2面剂子经擀面棒擀制后甩成牛舌薄片
3这位就是老周师傅。我问他打锅魁有多少年了，他自豪并风趣的说;“好多年?忘记了哦，反正锅魁八分钱外加二两粮票时我就开始在打锅魁了!”顺便提一下老周前面的两盆锅魁专用馅料，红色的那盆是麻辣牛肉馅，白色的那盆是五香猪肉馅。老周的店铺只卖这两种口味。 |
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