香酥藕饼(家常小吃）

蔬菜类美味

香酥藕饼(家常小吃）          把莲藕换个花样吃，做成香酥鲜美的藕饼，也是很有新鲜感呢。就这样当做馋嘴小吃，香酥美味，好吃不停口。        食材：肉馅 100g 莲藕 50g 辅料 香油适量 盐适量 糖 2g 料酒 5ml 生姜粉 2g 鱼露 2ml 鸡精适量 鸡蛋 1个 面包糠适量      制作过程：               1.准备好所有的食材。 2.莲藕去皮切丁，再把莲藕多细碎。 3.把莲藕放入肉馅碗中加入盐，糖，料酒，生姜粉，鸡精。 4.倒入适量的香油。 5.再加少许鱼露。 6.搅拌均匀成为馅料。 7.鸡蛋打散，面包糠准备好。 8.取一小块肉馅拍成小饼放入蛋液中沾满蛋液。 9.再均匀地裹满面包糠。 10.依次做好。 11.锅中油烧热放入藕饼中小火炸至。 12.微黄捞出沥油。  13.然后再复炸一遍。 14.炸制金黄捞出放吸油纸上吸出油份即好。        温馨提示：  1、肉馅蘸蛋液的时候，可以搓成圆球，再放入面包糠中滚均匀，然后按扁，这样会很容易操作一些。 2、炸制的时候要小火，微黄捞出在复炸一遍，这样藕饼容易熟透，口感也更香酥。