这味道称霸香港50年！教你在家轻松复刻

上周情人节，别人收玫瑰花，菜菜我收到了一捧菜花

不过也挺好的，当天的午饭有着落了。

因为我转头就把它做成了干锅花菜，特下饭

点击上图获取「干锅花菜」做法

今天是正月十五元宵节，“月上柳梢头，人约黄昏后”，大约也可以算是中国的情人节。

所以我打算投桃报李，给送我菜花的小姐姐买了两节藕，希望她早日觅得佳偶。

而且，我可不像她，只管送不管吃。

这两节藕，我直接做了道避风塘莲藕，喊她来吃就行。

这道避风塘莲藕，是一位厨师朋友教我的私房菜。

避风塘的做法，多见于海鲜烹饪，比如香港十大名菜之一的避风塘炒蟹，蒜香浓郁，香辣可口，已经火了半个多世纪，至今热度不减。

不过，在菜菜看来，很多食材皆可避风塘。

海鲜，你还可以选皮皮虾，而肉类里，排骨也是一个好选择。

点击上图获取「避风塘皮皮虾」做法

而素菜做成避风塘口味，也别有一番风味。

比如这道避风塘莲藕，切片、沾面糊过油，赋予了莲藕酥脆的外壳。

蒜蓉炸至微微金黄，再撒入一把面包糠。

这样做出来的莲藕，兼具藕本身的爽脆、外壳的酥脆、蒜蓉和面包糠的香脆，多种滋味在舌尖上层层绽放。

空口吃就足够惹味，若是配上一瓶冰镇啤酒，爽！

看馋了吧？赶紧往下拉，把这菜谱学起来。

这避风塘的诱惑，吃一口，你就会明白，什么叫情深而无法自拔了~

- 避风塘莲藕 -

[ 食材 ]

莲藕2节  面粉100g  水115g

鸡蛋1个  蒜1个  二荆条2个

小米椒2个  盐  胡椒 面包糠

1.二荆条、小米椒切圈，莲藕去皮切片，蒜切碎

2.将面粉、鸡蛋、水、一小撮盐倒入碗中，混合均匀成面糊

3.莲藕裹上面糊，入油锅，中火炸定型浮起后捞出

油先烧热，可以用木筷子伸进去测油温，筷子冒小气泡就可以放莲藕进去炸

4.初炸好的莲藕重新入油锅，小火复炸至两面金黄后捞出

5.起锅热油，放入蒜，小火炸至微微金黄，加入面包糠炒匀

6.倒入青红椒、炸好的莲藕，炒匀后，加盐、胡椒调味就可以出锅享用啦

蒜香撩人，咸香微辣的口感，让人胃口大开。

莲藕外酥内脆，细细品尝，还能试到藕甜味。

一顿莲藕、两瓶啤酒，嘻嘻哈哈下了肚，佳偶这事儿，早被我们抛到了九霄云外。

毕竟漫长一生，结婚并不是首要大事。

有三五知己，有自己的追求与热爱，也能活得自由自在。