烤馕的做法面团材料：酵母粉2克、温水85克、面粉160克、细砂糖10克、盐2克、植物油10克 馕面材料：全蛋液10克、白芝麻5克、椒盐2克 1.混合面团所有材料，用手揉光 2.盖上盖子或保鲜膜，28℃环境醒置20分钟，取出面团擀成中间薄四周略厚的烤馕面坯
3.馕坯放入模具，用馕针均匀的扎眼，一定要插穿，在烤的过程中才不会鼓起 4.在馕坯上刷上清水，撒上适量的芝麻，用手按一按(芝麻不会脱落)
5.盖上保鲜膜，室温醒置8分钟后，表面刷上全蛋液，撒上椒盐 6.放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烤12-15分钟，上色满意后出炉，即可食用
烹饪技巧
1、自己制作烤馕非常简单，过程也不复杂，如果有石板，效果更好，这次偷懒，下一次准备用石板，只是石板预热时间较久，制作时间要多准备一点； 2、放在硅胶模具里，完全不粘，唯一缺点就是模具有点略小，馕坯再擀制大些，中间再薄些，就会更香脆了。 |
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