端午时节,正是土豆成熟的季节,大的可以切片、切丝炒着吃,或者切块和肉、牛肉等
一起红烧了吃。但是我家最最喜欢的还是这种小土豆,煎土豆饼是我家餐桌上的最爱。
值得注意的是煎土豆饼所用的土豆必须是挖出存放几天之后的,水分有所蒸发,这样的才好吃。
材料:土豆、青椒、大蒜、小香葱、盐、胡椒粉、酱油、鸡精
1.小土豆洗净入锅煮熟,我是用电饭锅蒸煮档煮了半个小时,煮熟后倒出晾凉
2.给土豆剥去外皮,然后用刀拍扁
3.青椒、大蒜、小香葱,切碎备用
4.热锅入油,放入土豆饼,煎至两面金黄
5.加入青椒、大蒜、香葱、盐、酱油、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀出锅