  一直以来对广东菜情有独钟， 广东美食数之不尽，除了甜品、靓汤、粥等。。。 还有各种煲仔类的菜菜也令人垂涎三尺！ 今个就利用家里现有的食材， 做了道山寨版的广东鱼香茄子煲， 鲜咸的味道真不错，过瘾！ 另外米饭要多吃一碗的节奏哦，嘻嘻。。。  食材： 茄子 五花肉 青鱼干 香葱 辅料： 蒜子 生姜 调料： 油 老抽 生抽 老酒 味素 准备阶段→  1、茄子洗净切成滚刀块； 2、五花肉洗净切成小块状，蒜子去皮掰好、生姜洗净切片备用； 3、青鱼干先用温水浸泡一会儿，再冲洗干净切好备用； 制作过程→  1、坐锅点火注入适量油烧热，再放入五花肉块； 2、煸炒至肉出油； 3、放入青鱼干蒜子生姜片翻炒一下； 4、依次加入适量老酒；  5、老抽、生抽炒均； 6、再挨着锅边加入适量开水； 7、接着放入茄子块； 8、盖上盖子大火烧开焖煮一会儿；  9、再将锅中的料全部倒入干净的砂锅中； 10、盖上盖子大火烧开，再转小火焖煮40分钟左右； 11、最后加入适量味素调味，再撒上葱花即可享用； 注：无需加盐，煲出的鱼香茄子煲非常鲜咸美味，强烈推荐，值得一试哦！ 
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