广式五仁月饼

用料

纸皮核桃50克	大杏仁50克
南瓜子50克 相克食物	黑芝麻40克
白芝麻40克	糯米粉100克 相克食物
面粉100克	白砂糖70克
麦芽糖80克 相克食物	凉开水100克
葵花籽油50克	低粉220克
自制五仁馅儿约670克	抹茶红豆馅儿约170克
转化糖浆150克	枧水4克
小苏打1克	盐1克
蛋黄液一个

做法

无步骤图

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  1.糯米粉和面粉倒入大平底盘中混合，放入微波炉，高火9分钟，能闻到面香味，颜色略微发黄皆可

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  2.把熟粉倒入大一点的容器中，晾凉备用，底层的薄锅巴不用，最后的熟粉量170克

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  3.中途每2分钟拿出来，充分搅拌，刚开始会有比较大的结块，要搅散，盘底会有一层薄薄的面锅巴片，搅的时候，动作轻柔些，不要搅破

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  4.放入微波炉，高火5分钟，能闻到芝麻香味即可（中途每2分钟拿出来，充分搅拌）

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  5.黑芝麻洗净晾干后，倒入盘子中

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  6.熟核桃仁，大杏仁，南瓜子

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  7.白砂糖加入葵花籽油中，微波炉高火5分钟

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  8.装入保鲜袋，用擀面杖敲碎

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  9.倒入熟粉中

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  10.加入黑白芝麻

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  11.加入糖油混合也，麦芽糖

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  12.加入凉白开，一起拌均匀即可