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1、虾洗净,用牙签在背部挑出虾线,将虾用料酒、胡椒粉、姜片和少许食盐腌制20分钟去腥
2、将葱一部分切段,其余切葱花,姜切丝,将腌好的虾蘸上一层干淀粉
3、起油锅,烧至6成热放入虾炸至7成熟后捞出,调大火,油烧开后再将虾下锅炸至表皮变酥
4、锅内留适量油,小火爆香葱姜末,将虾放入锅中
5、加入葱段翻炒均匀,撒上适量肉松,翻炒均匀出锅
来自: 我爱祖国爱人民 > 《 美食 大全 》
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