1.虾洗净,用牙签在背部挑出虾线,将虾用料酒、胡椒粉、姜片和少许食盐腌制20分钟去腥 2.将葱一部分切段,其余切葱花,姜切丝,将腌好的虾蘸上一层干淀粉 3.起油锅,烧至6成热放入虾炸至7成熟后捞出,调大火,油烧开后再将虾下锅炸至表皮变酥 4.锅内留适量油,小火爆香葱姜末,将虾放入锅中 5.加入葱段翻炒均匀,撒上适量肉松,翻炒均匀出锅
|
|
来自: 文田主月 > 《家庭美食及烹调技巧》