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调理孩子脾胃养生第一膏:八珍糕

2014-06-17  别有书房

【成分】:

茯苓、山药、薏苡仁、莲子、芡实、白扁豆、党参、白术。

其中:

(1) 茯苓50克:渗湿利水,健脾和胃,宁心安神的功效。

(2) 山药50克:清热,解毒。《滇南本草》:清热,滋补助消化。

(3) 莲子50克:银耳性平、味甘淡,有润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。

(4) 白扁豆30克:味甘,性微温,有健脾化湿,清肝明目等功效。

(5) 薏苡仁80克:薏苡仁能利水渗湿,健脾止泻。

(6) 芡实50克:补脾止泻。

(7) 党参30克:补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏。

(8) 白术30克:健脾益气,用于脾虚食少,腹胀泄泻。

【食用方法】:

1.等份八珍糕原粉加二分之一藕粉以及二分之一糯米粉和面,适量糖,蒸糕食用。

2.一勺八珍糕原粉加适量蜂蜜或糖调匀成糊冲服。

3.煲粥的时候放入适量八珍糕原粉。

4.把八珍糕粉加水直接熬成糊糊喝。

也可以加适量(红糖),或黄冰糖,麦芽糖等。(有糖尿病忌加入糖类哦)。

【每日用量】:

小孩子每天只要喝10g粉的量就够了。成人喝20g粉的量。

    如果做八珍粥的话,先要用凉水或者是凉一点的米汤水把粉调成糊糊状,然后再加进粥里烧熟。如果直接把粉下到热粥里面,八珍糕粉容易化不开哦。

 

【渊源】

一、 陈实功,明朝御医。他在所著医书中这样评价健脾八珍糕:“以服至百日,培养脾胃,妙难尽述”。其意为,经常服用健脾八珍糕,对保养脾胃的好处说也说不完。

二、  汪昂,清朝名医。他曾如此说,健脾八珍糕与小儿宜,健脾益胃又何疑。也就是说,健脾八珍糕非常适合小儿食用,它健脾益胃的功效是不用怀疑的。

三、 清宫史料记载,乾隆和慈禧尤为喜爱健脾八珍糕,以致其在清朝宫廷盛行,乃至大人小孩都开始吃。

 

【优势】

一、 精致名方,经典食疗

健脾八珍糕,源于明朝御医陈实功的名方,并盛于清朝宫廷,是历史上经典的健脾益胃食疗名方。

二、 健脾益胃,少生疾病

健脾八珍糕的有效成分,能够很好调理并保养宝宝的脾胃,减少宝宝肚子胀、拉稀、吐奶、厌奶、厌食等问题,让宝宝拥有一个健康 的脾胃,吃饭香香,便便正常。宝宝脾胃好,生病自然少。

三、 补充营养,成长必需

健脾八珍糕,不但含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及碳水化合物等营养成分,还含有钙、铁、锌、锰、钾、镁等微量元素,能够充分满足宝宝成长必需营养。

四、 药食同源,长期食用

健脾八珍糕所用9种成分,皆为药食同源,绿色安全,可以长期食用,尤其适合0-6岁各阶段的宝宝作为辅食添加。

小孩体弱如何调养----北京中医药大学博士再谈八珍糕


《皇家医事》之清宫健脾八仙糕

        清宫健脾成方—八仙糕,亦称八珍糕,由党参(或人参)、茯苓、白术、薏米仁、芡实、扁豆等八味中医组成,不寒不热,平和温补,健脾养胃,屡有奇效,故宫中常用之。据清宫医案记载,“乾隆四十一年二月十九日起,至八月十四日,皇上用八珍糕四次,用过二等人参八钱。”“乾隆五十二年十二月初九日起,至五十三年十二月初三日,皇上用八珍糕九次,用过四等人参四两五钱。”当时,乾隆帝已年逾八旬,暮年之人,先后天俱亏,阴阳气血虚损叠至,故频用此糕,亦颇适合。至于方中以党参为人参者,意在加强补气健脾之功效。

        到了晚清时期,慈禧太后也喜欢服用八珍糕。清宫医案记载,光绪六年九月十三日,御医李德立为慈禧太后拟八珍糕---茯苓、莲子、芡实、扁豆、藕粉、薏米各二两,共研极细面,加白糖,分两酌量,兑之为糕。据说慈禧后半生因脾胃不和而经常服用此糕。
八珍糕为明代陈实功《外科正宗》八珍糕加减。原治小儿肠胃薄弱、消化不良、食少腹痛、面黄肌瘦、脾虚便溏等症,有健脾养胃、益气和中之效。据光绪六年九月十三日西太后脉案记载:御医“李德立请得慈禧皇太后右关滑而微大,左关稍弦,余部平平。木郁土弱,不易运化湿气,以致食少难消,胸胁不畅,颃颡如昨,呕饮便溏。今议用理脾化饮汤调理。”李德立于此又疑此为儿童用之八珍糕,似甚对证。专家认为,此药香甜可口,而少药气,饥时可以食用,又可疗疾。用于成人,亦一妙法。

        陈可冀、周文泉等专家,做了《八珍糕治疗老年人脾虚证的疗效分析》的临床研究,对36例有不同脾虚见证的老年人进行治疗观察,得出的结论是:老年人服用八珍糕后,脾虚见证积分值明显降低,可见八珍糕对脾虚证有较好疗效,并以脾虚偏阳虚者疗效显著。

        
医学专家认为,木糖排泄率与血清胡萝卜素浓度可以反映小肠的吸收功能。本组观察结果表明,八珍糕能提高木糖排泄率及血清胡萝卜素浓度,故可推知八珍糕有加强小肠吸收功能的作用。同时,治疗组给药后衰老见证平均积分值明显下降,可见八珍糕对改善老年人的衰老症状亦有作用,而对照组给药后上述各项均无明显变化,故考虑八仙糕的健脾作用可能是通过加强小肠的吸收功能,从而进行体内综合调节的结果。


       八珍糕是过去皇帝们常用的食疗方。我曾研究过清宫医案,发现乾隆皇帝经常吃一种糕点,几乎常年不断,有时这种糕点快没了,乾隆皇帝还亲自朱批,让太监们赶快去做,不要耽误了自己吃。后来,慈禧太后也是这样,非常喜欢这种糕点。那么,这究竟是一种什么样的糕点呢?皇帝们如此喜爱。原来,这种糕点由八种东西组成,它们分别是党参(或者人参)、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆。这些东西大多是药食同源之品,它们组合到一起,就成了调理脾胃的神药,有神奇的力量,让我们来看一看,党参是补中益气的良药,常常用于治疗脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等证。《本草从新》中说:“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”意思就是,党参最大的作用是调补中气,一个人如果脾胃虚弱,就可以用党参来补。党参性平,它是这个方子里面最主要的药,用以滋补脾际,但我们用的量不大,一般是三十克左右。

白术是中医常用之品,它具有健脾益气、燥湿利水的功能。白术的特点是“守而不走”,意思就是,白术是守成有的高手。如果我们将党参比作开国之君,它的作用是开疆拓土,那么,白术就是守成的大臣,国君把脾胃的阵地给攻占下来后,白术就可以守住。在八珍糕里面,白术和党参协同作战,共同滋补脾阳,它们是这个方子里面补中益气的核心力量,白术我一般也是用三十克。

茯苓是祛湿的药物,具有补脾的作用,但茯苓补脾是通过泄湿来完成的。中医认为脾属土,土最讨厌水湿,茯苓可以帮助脾土清除水湿。八珍糕里面的食物各有各的力量,各有各的方向,它们调整气机,有升有降。这个茯苓就是先降后升,它在降水的同时,使得脾气向上升。我们可以把脾气比作一个气球,如果气球下面吊着一桶水,这个气球就没有办法升空,如果我们把水给倒掉,那么,气球就会飞向天空。茯苓就是这样,它通过祛湿来提升脾阳。在这个八珍糕里面,茯苓作为一个向上升的力量,主要任务是推动脾气向上走。我一般用到五十克左右。

薏苡仁是一种食物,味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经,有健脾利水、利湿除痹、清热排脓的功效。这味药最大的本事就是能祛除我们体内的湿浊之物,中医在治疗肺痈、肠痈的时候,往往会用到薏苡仁。值得注意的是,尽管薏苡仁祛湿,但它和茯苓截然不同,茯苓祛湿,药性是向上走的;薏苡仁祛湿,药性是向下走的。这两味药一上一下,一升一降,一起用力,就会使人体内的圆运转起来。中医有一个常识,就是在滋补的时候,先要除掉身体内的湿气,湿气不除,会影响滋补的效果,而这个薏苡仁正是祛湿最好的东西。那么,如何来用薏苡仁?我一般看患者的舌苔,如果舌苔厚,薏苡仁的量就用得多,会用到一百克左右;如果舌苔薄,用五十克就可以了。

除此之外,莲子肉具有清心醒脾、安神明目、补中养神作用;芡实入脾、肾二经,具有固肾涩精、补脾止泄的作用;山药有健脾补肺、固肾益精的作用。这三味药有一个共同的特点:就是在补脾的同时,又具有收涩的作用。一般我们在使用滋补药的时候,最担心的就是随补随散,身体不能真正地吸收,而这三味药的应用,就使得滋补进来的营养物质,可以被收涩住。一般这三味药的用量都是五十克。

最后是白扁豆,白扁豆归脾、胃二经,具有补脾和中、化湿消暑的作用,一般我们用它来治疗暑湿导致的腹泻。白扁豆通常用三十克,如果服用者平时大便干燥,就不需要用白扁豆来收敛止泻了,我一般会去掉白扁豆,用杏仁五十克来替代,因为杏仁有开肺气通大肠的作用。

在八珍糕这个方子里面,山药、莲子肉、白扁豆都是滋补脾阴;党参和白术是滋补脾阳的;茯苓和薏苡仁是祛湿的;芡实是收涩的。这样一来,整个方子有阴有阳,有升有降,平和有偏,难怪有人说,八珍糕是千年养生第一糕。八珍糕的发明者,明朝大医陈功实说,一个脾胃虚弱之人,如果服用八珍糕百日以后,他就会身轻气爽、元气大增,其绝妙之处难以尽述。

八珍糕的做法是,先把这些药研成粉末,再把糯米、大米研成粉末,然后和药末混合,按照我们前面写的药量,大米和糯米的重量分别是二百克,然后把这些米粉和药末放入水中,和成面,可以加一点白糖,然后放在笼屉内蒸,蒸熟了以后切成糕,烘干,以便于存放。也可以直接把药末放在水中熬成糊状,然后喝下去。现在还有八珍糕的成品,如果大家能够买到也是不错的。

关于健脾八珍糕的传说:
  清代光绪六年九月的一天,西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊。认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃,开了八味既是食物又是药物的处方:茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两,共研细粉,加白糖七两,用水调合后做成糕点,并取名“健脾糕”。吃了此糕几天后,“老佛爷”的病状竟完全消失了,食量大增,周身亦有力了。“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此,“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病,总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。 “八珍糕”为何会有如此神奇的功效呢?主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿,是四君子汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。薏苡能健脾开胃、补中去湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。麦芽能消食和中、去积除胀。藕粉能养胃滋阴、祛瘀生新、消食健脾、凉血除烦、止呕渴、止泻痢。 八珍糕是过去皇帝们常用的一种食疗方。我(罗大伦博士)研究过清宫医案,发现乾隆皇帝经常吃一种糕点,几乎常年不断,有时这种糕点快没了,乾隆皇帝还亲自朱批,让太监们赶快去做,不要耽误了自己吃。后来,慈禧太后也是这样,非常喜欢吃这种糕点。那么,这究竟是一种什么样的糕点呢。皇帝们如此喜爱。原来,这种糕点由八种东西组成,他们分别是党参(或者人参),白术、茯苓、薏米(薏苡仁)、莲子肉、芡实、山药和白扁豆。这些东西大多是药食同源之品,他们组合到一起,就成了调理脾胃的神药,有神奇的力量,让我们来看一看。

 

调养脾胃的一个比较好的食疗方法,就是八珍糕。这个八珍糕原来是明朝的御医陈实功开的,是给小孩子的,有麦芽和山楂,清宫的御医评论说治疗小孩子的病几乎可以“百发百中”,于是给乾隆开了,去掉了麦芽和山楂,加上了两味药,变成了现在的八珍糕,当时在整理清宫档案的时候,有关单位把方子卖给了某家医药企业,所以出版的书里都是少几味药的,为了不想侵权。详细的方子是党参、白术、茯苓、山药、薏苡仁、白扁豆、芡实、莲子肉,各等份,研成末,和入糯米面、粳米面,放入白糖,蒸成糕,也可以把药粉和水熬成糊。

      给孩子服用时,建议一般减少一半的党参用量比较好。
      这个方子比较平和,阴阳双补,而且几乎全部是食物,我想大多数人是适合的,但是注重不可以生服,必须做熟了吃。乾隆从四十多岁开始服用,有的阶段是天天必服,一直服用到八十九岁,有的时候没有了,就催促太监快去做,好像很离不开。
      八珍糕 【来源】《北京市中药成方选集》。
      【组成】党参(去芦)60克 茯苓60克 生白术60克 扁豆60克 莲子肉60克 生苡米60克 生山药60克 芡实60克 白米面3千克白糖2.4千克
      糯米面3千克
      【用法】共研为细粉 过罗,搅匀蒸糕,每块重30克。每服15克,日服二次,温开水送下。
      【功用】补脾养胃。
      【主治】脾胃虚弱,饮食减少,身体倦怠,面黄肌瘦
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      网友朋友们实在厉害,什么都能搜出来,早知道当年有关部门出版清宫医案就不用特意隐去两味药了,呵呵。
      这个方子孩子用的时候我建议把陈实功的生山楂和炒麦芽加上,用量我的建议是前面药物的一半,比如在这个方子里用30克。上方中最好再加上陈皮10克。但是在买来以后最好用筛子筛一下,过滤去颗粒,最主要是过滤掉石子,免得伤了孩子的牙。

      把八珍糕的说明书给大家发发,使用的时候参考,特殊是禁忌事项。
      药品名称
      通用名:健脾八珍糕
      商品名称:健脾八珍糕
      汉语拼音:Jianpi bazhen gao
      主要成分:党参,白术,茯苓,白扁豆,薏苡仁,山药,芡实,莲子,陈皮。
      药品信息
      【性状】本品为微黄色扁圆形块状;气香,味甜,在温开水中溶散。
      【功能主治】健脾益胃。用于老年,小儿及病后脾胃虚弱,消化不良,面色萎黄,腹胀便溏。
      【用法用量】糕块。口服,每日早晚饭煎热水化开炖服,亦可干服。1次3~4块,婴儿1次1~2块,或遵医嘱。
      【禁忌】孕妇忌服。
      【留意事项】1.忌食生冷油腻不易消化食物。2.不适用于急性肠炎腹泻,主要表现为腹痛、水样大便频繁,或发烧。3.糖尿病患者慎用。4.服药三天症状无改善,或出现其他症状时,应立刻停用并到医院诊治。5.对本品过敏者禁用,过敏体质者慎用。6.
      本品性状发生改变时禁止使用。7.儿童必须在成人监护下使用。8. 请将本品放在儿童不能接触的地方。9.
      如正在使用其他药品,使用本品前请咨询医师或药师。
      药品其他信息
      【贮藏】密闭置干燥处防蛀。
      【规格】8.3g/块
      小儿体弱的调养——再谈八珍糕
      其实在网友们求医的邮件中,最牵动人心的就是孩子的病了,有很多孩子,因为某种原因,身体一直有病,总是弱不禁风,有时甚至几天一感冒(这是很多这样孩子的共同特点),最后甚至出现哮喘等病,医院跑的简直犹如家常便饭,家长为此伤透了脑筋。
      这样的孩子,西医目前也没有好的调理方式,最常用的方法就是激素,但是没有一个好的解决方案,基本属于来什么病,治什么病的状态,很多家长跑到北京来,其实北京的各大西医医院对此也无能为力。中医的特点是,不但治疗你现在的病,更看重怎么调整你的身体,让你逐步恢复,尽量不去患病,身体强健起来,有的人喜欢比较中西医的各自优势,其实“治未病”,在防备上下手,是中医的优势,现在西医也开始引进这样的概念。
      我为什么会用八珍糕来调理小孩子的这种体弱呢?来由是《医学三字经》里的话,这个《医学三字经》是清朝陈修园写的,通俗易懂,他对小儿病的论述如下:“小儿病,多伤寒,稚阳体,邪易干。凡发热,太阳观。热未已,变多端。太阳外,仔细看。遵法治,危而安。若吐泻,求太阴;吐泻甚,变风淫;慢脾说,即此寻。阴阳症,二太擒;千古秘,理蕴深,即痘疹,此传心。谁同志,度金针。这里面大家注意了,有这样一句:阴阳症,二太擒。这是什么意思?原文注释:“三阳独取太阳,三阴独取太阴,擒贼先擒王之手段也。”然后又说“喻嘉言通禅理,后得异人所授,独得千古之秘”。这段话,道出了小儿病的调理方法,陈修园特殊的崇拜喻嘉言,《医学三字经》里面大量的引用喻嘉言的经验,喻嘉言的故事我们讲过,确实得到过高人的传授,不过陈修园写错了,不是学佛之后得到的,而是小时候就得到了,显然陈修园认为他得到了千古之秘的传授,这个秘诀就是“阴阳症,二太擒”,意思是,小儿在外感的时候,只去抓太阳经的问题就可以了,这是抓主要矛盾,喻嘉言认为,小儿不像大人那样有那么明显的传经,通常只要抓好第一道防线,就可以了,他常常用桂枝汤来治疗受寒,然后,他提出了对于小儿的阴证,只要主抓足太阴脾经就可以了,这是抓主要矛盾的做法。而现代的孩子,一碰到冷风就感冒,轻微一冷就犯病,这不就是阳气不足的表现吗?这就是所谓的阴证,按照喻嘉言的说法,应该是从脾经论治啊。我从喻嘉言的这个“千古之秘”中悟出,原来这些看似呼吸系统的疾病,其实都是脾胃不足引起的,所以就在看到这样的病症的时候,除了急性期治疗肺经,其他的时候都调理脾胃,结果孩子们都基本获得了恢复,不再频繁感冒,哮喘了,身体也开始强健。
      现代的西医现在也开始发现了这个问题,他们认为在诱发哮喘的众多因素中,饮食作为一种特异性过敏原占有较高比例。这种食源性哮喘在成人中并不多见,但在儿童,尤其是婴幼儿中则占较高比例,也就是说,年龄越小,食制导致哮喘的越多见。可能与小儿胃肠道机制不够完善,尤其是消化道的黏膜还没有发育完全,某些大分子蛋白通过消化道黏膜入血,并作为异种物质刺激机体发生过敏反应有关。随着小儿年龄的增长,其胃肠功能逐渐完善起来,对食物耐受性逐渐增强,食源性哮喘也就逐渐减少。假如西医不做类似的研究,很多人就不会想到脾胃系统和哮喘的呼吸系统有什么关系,中医认为脾胃属土,肺属金,土生金,所以脾土是肺金之母,这是中医用五行的分类法来标示脾胃与肺经的关系,脾胃一出了问题,肺经也轻易出问题,但是中医这么提出来,很多人就会跳出来,说中医在胡说八道,即使中医用调理脾胃的方法治疗好了哮喘,这些人也认为是偶尔,但是现在西医也在做研究,提出了相关的解释,这说明事情的本来熟悉就是这样的,中国古代中医的观察是仔细的,分析是准确的。但是,现代的中医反而丢了这些内容,见到咳嗽哮喘,就用肺经的药物,其实,在不发作的期间,好好的调理脾胃才是根本之治,这就是为什么陈实功的八珍糕被称为“医中正道”的原因。
      在八珍糕中,山药、莲子肉、薏米、茯苓、白扁豆、芡实都是补脾的药物,也是药食同源之品,这些看似平和的食物,其实在补足脾胃之气的过程中,可以起到很大的作用的。现在八珍糕各地有很多的产品,苏州的八珍糕的方子据说是经过叶天士审定的,西塘的八珍糕早就是这个地方的特色产品了,绍兴也有八珍糕,其实自己做起来很麻烦,如果能够买到成品,服用起来很方便的。其实,这是食疗的方法,中医讲究的是药食同源,用平淡的食品,最终调和脾胃,解决大问题,这也是八珍糕被清宫御医评价为“医中正道”的原因。

      只是需要注意的是:在孩子发病的急性期,还是要对症治疗,如果孩子的舌头红,舌头上满布明显突起的红点,说明有热,此时要清热,等热去了,再服用调理脾胃的药物。当然,如果各位在当地能够找到好的中医,根据这些原理,再对症进行调理,那是最好不过的了。
      总之,小孩子的身体恢复得特别的快,家长们不用太担心了,有时一转眼孩子的身体就会好的,都出乎我们大人的意料。
      感谢berlinsky朋友,娓娓道来,写了这么多的自己亲身体会,对家长都很有好处的,其实有的孩子平时咳嗽几声,是没有问题的,有时甚至是孩子在病后的一种习惯,因为小孩子很容易产生习惯的,但是家长如果过渡紧张,会给孩子造成自己有病的印象,这样是真的不好,家长如果能够会一些食疗的方法,稍微给孩子调理一下,其实一点问题都没有的。
      看到前面的朋友讨论八珍糕,用八珍糕这是我个人的经验,我到今天为止还都经常接到家长的感谢,说孩子的身体健壮了,不再感冒了,但是有一点值得注意,就是我开的八珍糕,一般都是给身体很弱,经常感冒,中医认为是被寒邪侵袭了的孩子,这样的孩子经过健脾,身体会有很大的改观。但是,一般健康的孩子是不用服用这个八珍糕的,这样的孩子只要正常的吃饭,锻炼身体就可以了,大家也不能把八珍糕当作必须服用的东西,它不是,这点请切记。
      另外,我开的八珍糕都是经过加减的,用药的比例每个孩子也都不同,希望各位家长如果孩子确实是脾胃不健,那么请和身边的医生讨论一下,看看也根据孩子的情况,调整一下比例,这样才是好的方法。
      注:此文来源于《古代的医生》作者罗大中博士的贴子,文字上略作修改,没动原文的顺序。如果自己做此八珍糕,一定要记得莲子肉要去莲子心,不然会很苦的。所有的药材一定要煮熟了后才能吃,切记。不想蒸糕也可以直接煮成糊来吃,效果一样的。网上有很多八珍糕的成品卖,大家可以自行了解。


    于是我也做来给孩子和家人尝尝:

   药材:太子参(30g)、白术(30g)、茯苓(30g)、山药(30g)、薏苡仁(30g)、莲子肉(30g)、芡实(30)、白扁豆(大便干的话去掉,成人用法改成杏仁也行,)、生山楂(15g). 炒麦芽(15g)

  辅料:糯米面 200g 大米面 200g 白糖100g (其实用不了200克 150克就够了 白糖50克也够了 因为药给分成了3份了)

  主治:健脾益胃,补肺气 ,用于老年、小儿及病后脾胃虚弱,消化不良,面色萎黄,腹胀便溏。
  用量:每次吃2厘米乘2厘米乘1厘米大小一块即可,每天一至二次。(我做的这个膏 小孩子一次一个 大人2块儿就好)

  适用人群:大人小孩子都可以。(八珍糕这方子最早是给小孩吃的。)


  (提示:药材最好去同仁堂这些老字号药店买,品质有保障。 同时让药店的人员给打成粉末 记得给筛一下 分成3到4份就好,加工费很便宜的,筛出来的颗粒粉末留着煮粥用)

第一步:把药粉(我分成了3份了)和糯米面 大米面 白糖一起放到容器中搅拌 如图:

  第二步:加温水搅拌下手和面中,最后和(huo)好面后,一定是均匀后的奥 如下图



盖上盖子醒面15分钟,

第三步:上火开始蒸了 把面团做成饼状 或者膏状都可以的 越小越好 这样能充分蒸熟它。吃的时候还方便呢。。。 记得最少蒸20分钟 是锅开后开始计算时间的


 
第四步:出锅准备吃了 味道像我们小时候吃的黄米糕 药味不浓 因为我把药分成了3份做的 还好我白糖只放了50克 因为糯米面 大米面都放了150克的 所以还比较好吃呢 呵呵


 
吃不完的放到保鲜盒中 放到冰箱冷藏 越早吃完越好

八珍糕的发明者,明朝大医陈功实说:一个脾胃虚弱之人,如果服用八珍糕百日以后,他就会身轻气爽、元气大增,其绝妙之处难以尽述。

婴幼儿的话,建议用藕粉代替糯米面 易于消化 同时,大便干燥的孩子可以不加那个白扁豆

妈妈们没有时间做这个膏,就把那个粉末研磨好的,每次取几小勺子放到粥里煮开了一起喝吧 或者直接用水煮开了 加点白糖喝也行的。(记得也是 煮开了的呢)记得买药材的时候最好去老字号药店奥

八珍糕是绍兴传统名点之一,历史悠久。有补中益气,开胃健脾,肥儿消疳等功能。中药八珍糕是由党参(去芦)60克 茯苓60克 生白术60克 扁豆60克 莲子肉60克 生苡米60克 生山药60克 芡实60克 白米面3千克 白糖2.4千克 江米面3千克,共研为细粉 过罗,搅匀蒸糕,每块重30克。每服15克,日服二次,温开水送下,具有补脾养胃的功效。

糯米粉75千克、炒山药5千克、砂仁600克、炒莲子肉5千克、炒芡实5千克、

八珍糕

  八珍糕

茯苓5千克、炒扁豆5千克、薏米仁5千克、绵白糖79千克。

编辑本段制作方法

  1.中药材拣选泡制:炒山药,用无边铁锅以文火炒至淡黄色,炒莲子肉,用开水浸透,切开去心,晒干,用文火炒至深红色。炒芡实,除去杂质,用文火炒至淡黄色。炒扁豆除去霉烂、嫩、瘪粒及杂质,用文火炒至有爆裂声,表面呈焦黄色,砂仁、茯苓,除去杂质。米仁,淘净,除去杂质,晒干。   2.湿糖:提前一天将绵白糖和适量的水搅溶,成糖浆状,再加入油,制成湿糖。   3.擦粉:先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉,然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀,去筛(糕粉需陈粉,如是现磨粉则需用含水量高的食物拌和,存放数天,使粉粒均匀吸水后方可用)。   4.成型:坯料拌成,随即入模。将坯料填平,均匀有序地压实,用标尺在锡盘内切成五条。   5.炖糕:将锡盘放入蒸汽灶内蒸制,经3~5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面,竖起堆码,然后进行复蒸。   6.切糕:隔天,将糕坯入切糕机按规格要求进行切片。   7.包装:每包用秤秒量为125克,内衬白油光纸,加包彩招纸,外套方底塑料袋防潮。质量标准:形态:小长方形,平直,无歪斜,厚薄大小均匀。 色泽:米黄色。组织:粉质细腻,无糖丁、粉块。 口味:松脆,略有中药味,不僵口。

历史典故

  清代光绪六年九月的一天,西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊。认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃,开了八味既是食物又是药物的处方:茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两,共研细粉,加白糖七两,用水调合后做成糕点,并取名“健脾糕”。吃了此糕几天后,“老佛爷”的病状竟完全消失了,食量大增,周身亦有力了。“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此,“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病,总要让御膳房为她做“八珍糕”食用.

功效

  主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿,是四君子汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。薏苡能健脾开胃、补中去湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。麦芽能消食和中、去积除胀。藕粉能养胃滋阴、祛瘀生新、消食健脾、凉血除烦、止呕渴、止泻痢。

《北京市中药成方选集》:八珍糕

【处方】 党参(去芦)60克 茯苓60克 生白术60克 扁豆60克 莲子肉60克 生苡米60克 生山药60克 芡实60克 白米面3千克 白糖2.4千克 江米面3千克

【制法】 共研为细粉 过罗,搅匀蒸糕,每块重30克。

【功能主治】 补脾养胃。脾胃虚弱,饮食减少,身体疲倦,面黄肌瘦。

【用法用量】 每服15克,日服二次,温开水送下。

【摘录】 《北京市中药成方选集》

《证因方论集要》卷二:八珍糕

【处方】 人参山药茯苓、苡仁、扁豆、芡实、莲肉、炙甘草

【制法】 上为末,作糕。

【功能主治】 健脾养胃。主

【用法用量】 少和白糖服。

【摘录】 《证因方论集要》卷二

《中药成方配本》:八珍糕

【处方】 党参8两,淮山药8两,茯苓8两,芡实8两,炒白扁豆8两,莲心8两,米仁8两,炙鸡内金8两,使君子肉2两,白砂糖17斤。

【制法】 用粳米15斤,糯米15斤,淘过吹干,炒微黄,与诸药共磨细粉,白糖加入,印成糕,约成糕40斤另8两。

【功能主治】 健脾疏运。主脾胃虚弱,消化不良,小儿嗜食,羸瘦,蛔虫疳膨。

【用法用量】 病后调理及肾病忌盐者,用代食品,尤为相宜。

【摘录】 《中药成方配本》

《成方便读》卷四:八珍糕

【处方】 白术、白茯苓、怀山药、莲肉、芡实(皆放饭上蒸透,晒干,微炒),陈皮3两(焙),甘草3两(焙),腊米(炒)3升。

【制法】 上为末。

【功能主治】 小儿脾胃虚弱,食少便溏,但觉形体羸瘦,不能胜苦劣之药者。

【用法用量】 方中白术、白茯苓、怀山药、莲肉、芡实用量原缺。

【各家论述】 夫药之治病也,皆以偏治偏。故药能治病,不能养人,食能养人,不能治病。是以一切病之久而不愈者,皆当调之以甘药,以食物之适于口者,即脾胃之所补,土旺则自能生物,生生之气,自可源源而来。以上诸品,皆系纯甘之味,而无杂劣之性。陈皮以行其滞气,米谷以致其冲和,作而为糕香甘可口,虽为食料之需,实亦治病之一法也。

【摘录】 《成方便读》卷四

《饲鹤亭集方》:八珍糕

【处方】 白茯苓1斤,怀山药1斤,生米仁1斤,白扁豆1斤,建莲1斤,芡实1斤,使君子5两,砂仁4两,糯米1斗5升,白米1斗5升(1方有五谷虫)。

【功能主治】 健脾开胃,和中利湿,固本培元,补气消积。主小儿疳膨食滞,面黄瘦。

【用法用量】 蒸糕。

【摘录】 《饲鹤亭集方》

根据不同体质人的特点可人为国爱堂经典型、杏仁型和儿童型八珍糕等四种类型。

成人型

经典国爱堂组方:党参,白术,茯苓,薏米,莲子,芡实,山药,白扁豆,炒麦芽,大米,糯米。   
杏仁型国爱堂组方:党参,白术,茯苓,薏米,莲子,芡实,山药,杏仁,大米,糯米。

儿童型

儿童普通型国爱堂组方:  太子参,白术,茯苓,薏米,莲子,芡实,山药,白扁豆,生山楂、炒麦芽、大米,糯米。  
儿童杏仁型国爱堂组方:  太子参,白术,茯苓,薏米,莲子,芡实,山药,杏仁,生山楂、炒麦芽、大米,糯米。  
经典型八珍糕做法和古法一致,材料没有改变;儿童型将其中的一味材料党参,换成更适合儿童服用的太子参,也叫“孩参”;杏仁型将原来的白扁豆换成杏仁。这是因为白扁豆归脾、胃二经,具有补脾和中、化湿消暑的作用,一般我们用它来治疗暑湿导致的腹泻。而如果服用者平时大便干燥,就不能用白扁豆来收敛止泻了,换成具有开肺气通大肠作用的杏仁效果会更好。
1、【追求美丽年轻的女性】八珍糕发明者,明朝御医陈实功用亲身经历说:服至百日,可轻身耐老。慈禧晚年更是每日食用八珍糕,对年轻女性来说,八珍糕可以消除色斑、粉刺、改善肤色,使皮肤光泽细腻。  
2、【脾胃虚弱者】八珍糕调养脾胃的经典名方,许多专家推祟的山药薏米芡实粥和四宝粥等,都是由八珍糕延伸而来。中医说:脾胃为后天之本,气血生化之源。所以要想身体健康,必须先把脾胃调养好才行。  
3、【日常养生人群】山药、薏米、芡实在《神农本草经》中都被尊为上品,经常食用有预防疾病、益智安神、延缓衰老的保健作用。  
4、【需要补肾益精的人群】淮山药“健脾补虚,滋精固肾”,芡实是健脾补肾的绝佳首选,有腰膝疼痛、夜尿频多等肾虚症状的人群很适合用八珍糕调补。  
5、【糖尿病人非常适用】八珍糕里没有加入任何糖分,淮山药和薏米都是降血糖的食疗佳品,长期食用有明显降血糖的作用。 
6、【对于衰弱高龄的老人、先天不足的幼儿,还有那些身染重病的患者,病后虚弱者,长期腹泻者】都非常适用。八珍糕培补您的血气,血气充足了才有抵御病症的资本。 
【注意:孕妇不宜食用,孕妇忌食薏米】
国爱堂成人八珍糕:每天早晚各一次,取5--10克八珍糕粉,用开水调成糊状泡服,可加冰糖或者蜂蜜改善口感。  
儿童八珍糕:每天早晚各一次,取5克八珍糕粉,用开水调均匀,可加牛奶或者蜂蜜改善口感,或者直接加到孩子的粥碗中:宝宝5岁以下的,量减半。
八珍糕分“男八珍”和“女八珍”。下面介绍的慈禧所用的八珍糕是“女八珍”,由乾隆的“男八珍”变化而来。“男八珍”即原版八珍糕,又分为两种:健脾消积的和增补元气的。
众所周知,乾隆时一位非常博学又注重养生的人,这款八珍糕实际上是日常保养用的小药。基础方是:茯苓,白扁豆,莲子肉,薏米,淮山药,芡实。乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽,目的是消食化积;年老后,去这两味而用人参和党参,目的是强身健体。

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