CHOKSTICK.COM 有你想不到的美物 天气越来越热，胃口是否也不太好，除了趁机减减肥之外还是得顾著身体的均衡健康，而现在又是水果盛产的季节，让我们来替自己准备一道热带风情的夏日水果沙拉吧！考虑到繁忙的上班族在准备食材上会有些困难，我们已在将介绍的沙拉食谱里做些调整，让各位可以轻松准备或是自行变化，相信美味不会因此而大打折扣喔! 1. 夏季消暑西瓜 Salad 材料 . 1 小型无籽西瓜（3-4磅），去皮切成1“立方体 . ? 杯橄榄油 . 2 茶匙糖 . 半茶匙红辣椒粉 . 柠檬汁 . 海盐和现磨黑胡椒 . 6 盎司 cotija cheese，切成 ? 立方体 . 少许香菜叶 . 2.5 盎司萝卜缨 作法 将西瓜与调味料充分溷合调味，最后洒上 cheese。 2. 香橙烤虾酪梨 Salad 材料 . 2 颗香橙，去皮切片 . 1 磅大虾，去皮，去沙筋 . 4 杯新鲜芝麻菜或综合生菜 . 少许新鲜茴香，切碎（可换为洋葱） . 1 个酪梨，切成薄片 作法 先保留1/2杯香醋，剩下一半的香醋倒入沙拉混合拌匀。把虾放在碗里，加盐和胡椒调味，放置约30分钟。加热烤锅，用中火烤虾，直到虾身熟透且不透明，约1分半钟装盘。将沙拉放上烤虾与香橙、酪梨，撒上少许盐与胡椒、新鲜茴香调味，最后淋上香醋。 3. 热带水果温烤 Salad 材料 . ? 凤梨去芯切成, ?“圆片 . 1 芒果，切成 ? 厚片 . 4 杯综合沙拉生菜 . 1 杯樱桃番茄 . ? 杯 balsamic vinaigrette dressing 醋辣酱或红酒醋 . ? 杯坚果 作法 先火烤凤梨片和芒果或是在铁板上干煎，直到有点焦黄，取一个大沙拉碗，混合水果、生菜、蕃茄等淋上酱汁，最后洒上坚果。 4. 魔方红配绿 Salad 材料 . 西瓜切块 . 2 颗奇异果 . 羊 cheese 切块（素食者可替换为豆腐） . 薄荷叶 . 红醋栗（亚洲较不易取得，可省略）以其他水果代替 作法 将水果和羊奶酪切成约 2 公分大小正方体，每种颜色食材约有 9 块左右（总共27块），交替排列组合成一大立方体，最后用薄荷叶及红醋栗装饰。 5. 辣油醋橙香酪梨 Salad 材料 . ? 杯100%鲜榨柳橙汁（超市可买到） . 1 墨西哥辣椒（可替换一般辣椒粉，怕辣的人取适量即可） . 少许香葱切末 . 2 汤匙白酒醋 犹太盐或海盐 新鲜胡椒 . ? 杯植物油 . 2 汤匙特级初榨橄榄油 . 2 颗酪梨切片 . 4 柑橘或葡萄柚去皮 . 6 杯马齿苋，芝麻菜或豆苗（可换为易取得的生菜） . ? 杯新鲜的薄荷叶 . 2 盎司羊cheese 或水牛 cheese（约1/3杯），压碎 作法 在小锅子里煨煮蜜桔汁，直到蒸发减少到约2汤匙，约5-8分钟关火放凉。将醋与葱拌入蜜桔汁，倒入生菜沙拉、酪梨、柑橘，撒上碎辣椒或辣椒粉、盐、胡椒调味，接着先淋上植物油，然后橄榄油后加入cheese。 6. 甜罗勒哈密瓜 Salad 材料 . 半杯蜂蜜 . 2 茶匙黑胡椒粒，需捣碎 . 选一颗轻熟哈密瓜，去皮去籽，并切成薄片 . 2 小枝新鲜罗勒切成薄片或3匙碎罗勒 . 少许海盐 作法 在1个9×13吋的烤盘涂上蜂蜜，黑胡椒倒入开水，冷却后加入哈密瓜，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4小时或隔夜。取出哈密瓜沥干，洒上罗勒和海盐。 7. 夏日椰林芒果 Salad 材料 . 3 颗熟芒果，去皮去核并切成薄片 . 3 匙新鲜柠檬汁 . 1 茶匙New Mexican(墨西哥)辣椒粉 . ? 茶匙犹太盐(粗粒盐) . ? 杯装香菜叶(芫荽) . ? 杯无糖椰子丝 作法 将芒果撒淋上柠檬汁、洒上辣椒粉和盐，香菜与椰子即可食用。 |
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