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胡萝卜做菜，我已经做了系列的菜谱，有了几十个胡萝卜的菜谱，有用胡萝卜汁和面做的面食，小点心，饺子、包子，还有新疆菜，新疆的拌面等等都做过。被朋友们称为做胡萝卜的高手，也是做胡萝卜菜谱最多的一个。
说起胡萝卜不得不说新疆菜，新疆菜和羊肉搭配最多的就是胡萝卜，新疆手抓饭里面必须有胡萝卜在里面，也是做抓饭的主料之一。新疆炖羊肉也的加胡萝卜在里面，新疆的汤饭大多数也加胡萝卜在里面，那胡萝卜羊肉包子，胡萝卜羊肉饺子都没有离开胡萝卜做为主料。
新疆人爱吃胡萝卜那是有目共睹的，吃抓饭的小菜，也是用胡萝卜加盐、加醋拌拌就可以吃的开胃菜，也是吃抓饭必须搭配的小菜。新疆人吃胡萝卜不分季节，一年四季都吃，新疆的胡萝卜的分为红胡萝卜和黄胡萝卜两种，那黄色的胡萝卜在内陆是很少见的，好多内陆的粉丝看了我的菜谱之后，都会问那黄色的是什么？其实这种黄色胡萝卜味道比红色甜，是抓饭必须有的，不但颜色好看，味道更是提味提色。
这次又用胡萝卜创意了这款小点心，不但香酥脆，而且颜色亮丽营养丰富，是休闲春游的好甜食。
胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；
具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；
主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
主料：胡萝卜、糯米粉
辅料：植物油、白糖、面包糠
做法：1把胡萝卜洗净去皮，切丁，蒸熟透，和汤汁一起用料理机打成汁，凉一会
2用胡萝卜汁里加白糖、糯米粉和成面团，搓成长条，分成小剂子，在搓圆，压成小饼的形状，放进面包糠里，均匀地沾上面包糠，静止一会这样炸的时候面包糠不容易掉
3 热锅凉油，油热为5-6成，下小饼坯，小火慢炸，炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的，炸到金黄色捞起沥油即可
胡萝卜饼不要做得太大，不然炸的时候糯米粉膨胀性能好，容易炸变形，甚至爆裂
下小饼时，油温不能太高，升温速度过快，都容易导致爆裂
小火慢炸，炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的 
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