原料: 鲍鱼10只 香菇10朵 西兰花半个 盐适量 生抽两勺 蚝油1勺胡椒粉一小勺 料酒适量 水淀粉适量 葱姜蒜适量 做法: 1.将鲍鱼肉从壳中挖出,去掉内脏。 2.将鲍鱼表面切花刀,加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。 3.西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。 4.香菇洗净切块。 5.锅内烧开水,将香菇焯水。 6.西兰花放入锅中焯水。(可在水中放一点盐,可以让西兰花保持颜色翠绿) 8.将西兰花在盘中围成一圈。 9.锅内烧开水,将鲍鱼放入锅中焯烫几秒,卷曲后捞出。 10.葱姜蒜切末。 11.锅内放油烧至6成热,放入葱姜蒜爆香。 12.放入香菇翻炒几下。 13.倒入鲍鱼翻炒均匀。 14.加入适量开水,没过鲍鱼即可。 15.加入生抽、蚝油翻炒均匀。 16.继续烧至鲍鱼熟,加入适量盐调味。 17.加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。 18.装盘,放在西兰花中间。
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