韭菜盒子

主料：面粉 开水 韭菜 火腿 鸡蛋 虾皮

调料：植物油 盐 花椒粉 香油
所有的材料和调料可以根据自己的需要和口味增减

具体做和图片同步：

1.将开水慢慢倒入面粉中用筷子搅成大一些的面疙瘩，稍凉撒少许冷水和成面团，放入保鲜膜饧一会

  再揉就光滑了

2.饧面团的时候将鸡蛋用油炒成鸡蛋碎晾凉（往锅中倒入鸡蛋液要边倒边搅，炒出来的蛋碎一些，油温要低一些

  炒好的鸡蛋一定要晾凉再放入韭菜中和馅，不然就才会被烫得很难吃）

3.洗好的韭菜稍控一下水然后切成末，放入盆中先用适量植物油拌匀，这样油将韭菜中的水分锁住

  拌好的馅就不爱出水了

4.火腿切成末，也可以不放，但是放了非常好吃

5.将火腿末鸡蛋碎虾皮还有调料都放入韭菜盆中拌匀成馅

6.将面搓成长条切成小剂子，再擀成圆皮

7.在中间放上馅料

8.折过去成饺子状，我用叉子又压了一遍边，这样很漂亮

9.煎锅放少许油晃匀，然后摆入包好的韭菜盒子生坯，将两面都烙至金黄即可