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1.将所有材料备齐
2.将猪蹄洗净,锅内倒入开水,煮沸后放入猪蹄进行川烫,5分钟后取出沥干备用
3.锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香
4.下猪蹄并同时烹入料酒
5.加入生抽和老抽
6.用木铲翻动猪蹄,使之均匀上色
7.倒入开水,水的高度要没过猪蹄,然后加白糖
8.大火烧开后盖上锅盖,转小火炖煮2个半小时左右
9.最后开盖调入冰糖和盐,搅拌均匀,继续加盖炖煮至冰糖融化,汁水收浓即可出锅
来自: 慈悲诚意 > 《食全食美》
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