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广式腊肠所需原料:
去皮猪肉10斤(肥瘦比例大约是2:8)、高度白酒250克、红腐乳汁250克、白糖400克、(喜欢放鸡精或者味精的可以放50克)、干肠料2袋(24克)、植物油30克(可以不放,放了以后更油润)、肠衣2袋、棉绳
原料说明:
干肠料其实就是香料,用的是我们东北哈尔滨世一堂的干肠调料,这样省得自己配香料了,里面是砂仁、桂皮、丁香、肉蔻、豆蔻打成的粉末,也可以根据这个自己配制香料,一袋是12克,也就是这几样香料每样选一点打成粉末状就可以了)
来自: 我的diy书屋 > 《生活便利》
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