【详图细解】家常煮香干的做法

家常煮香干的做法

准备工作：

香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花

1.热锅放油,下入五花肉炒至变色

2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油

3.下入少许料酒,炒匀

4.加入约200毫升热水,煮开

5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀

6.下入香干与香菇,煮约8分钟

7.放入青红椒,翻炒约2分钟

8.放入葱花与生抽,炒匀即可

烹饪技巧

1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。

2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。