家乡的菜想起来都很馋，其实没有什么特别的，但是不知怎么就是小时的记忆太深了吧，有时说起来酸菜攒白肉、大炖菜、小鸡炖蘑菇、。。。。。。但是最让我怀念的还是杀猪菜。要说起杀猪菜至今想起来都会流口水。
其实做起来并不复杂。需要的主料是：酸菜、五花肉、大肠、血肠、冻豆腐、粉条。
先把五花肉、大肠。血肠
切成片，
酸菜切成丝，豆腐切成片备用。
坐锅烧油，把葱姜蒜入锅煸香，下入肉、大肠煸炒后加水炖。炖熟后下入酸菜、血肠、冻豆腐、粉条继续炖，加入调料后即可出锅。
这种菜的做法其实很简单，就是过去过年杀猪时把大块的骨头和肉放到锅里煮，肉少人多就加些粉条、豆腐，为解腻加上酸菜，撒把盐即可吃了。
如今在家吃经过改良也很不错，也不费事。通常我们是把炖骨头的白汤猪五花肉，然后把八成熟的五花肉切成片，血肠切成片。煮好肉的汤对上些白水（光用肉汤太浓），把酸菜下过煮开后下入五花肉片和血肠，兑上一碗调料，开锅后即可蘸调料吃，很香的，天也凉了有兴趣的朋友可以试试。 
现在条件好了，吃得也精细了。但是还是觉得大柴锅炖出来的好吃。特别是在暖暖的热炕上，喝着小烧，边吃边聊着真美。
快来尝尝记忆中的家乡菜 |
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