|
说起维生素c，多数人首先就会联想起坏血病。确实，缺乏维生素c可以导致坏血病，在历史上曾因坏血病使许多人死亡。尤其是过去欧洲远洋航海的船员死于坏血病的很多，而我国明代的郑和多次率领商船下西洋，却没有发生坏血病造成船员大量死亡的情况。据说是因为郑和他们在航行中，虽然也缺乏维生素c主要来源的新鲜蔬菜和水果，但是中国人会生豆芽，豆芽中含有维生素c。现在科学研究表明维生素c对人体还有许多重要的作用，这里浅谈一下它在抗衰、美容、排毒方面的作用与原理。
首先， 维生素c是人体内非酶抗氧化系统中三种重要的营养素之一，（另外两种是维生素E和β胡萝卜素）它能够清除人体内的氧自由基，减少氧自由基对人体的氧化损伤。有理论认为人体衰老的过程是自由基对人体损害逐渐积累的过程，可见维生素c在人体抗衰老方面具有重要作用；第二方面说说维生素c与美容。人们都希望自己能拥有富有弹性的皮肤，维生素c能促进胶原蛋白的合成，而皮肤的真皮层富含的胶原蛋白是使皮肤有弹性的物质基础，可见维生素c具有维护皮肤弹性的作用；维生素c具有美白的作用是因为它能减少黑色素的产生，从而具有一定的皮肤美白作用，同时也具有减少色斑的产生和淡化色斑的作用；维生素c能促进铁的吸收和促进叶酸转化为四氢叶酸，从而有助于预防缺铁性贫血和巨幼红细胞贫血。据2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国居民平均贫血患病率达20·1%，其中女性达23·3%。由贫血所表现出来的面容苍白无华、嘴唇苍白也是美容的大忌；第三简单谈谈维生素c与排毒。在人们在享受现代文明的同时，接触有毒有害物质的机会也增多了。而维生素c在人体内一方面可以把氧化型谷胱甘肽转化成还原谷胱甘肽参与有毒重金属的排泄，另外，它本身也可以直接与有毒重金属阳离子结合成抗坏血酸盐，促进有毒重金属排出人体。在解毒方面，维生素c还在人体的内质网对有毒有害物质进行解毒。
由以上简单介绍可见维生素c在抗衰、美容、排毒方面具有重要的作用。在日常生活中如果能做到平衡膳食，一般情况维生素c是不会缺乏的。我们已经知道维生素c的主要膳膳食来源是新鲜的蔬菜和水果，那么回顾一下平时你每天摄入的蔬菜和水果量是否分别达到300～500克和200～400克，如果远没有达到就要注意改变你的饮食习惯了。如果需要采用补充剂来补充维生素c，最好还是在医生或营养师的指导下进行。推荐摄入量RNI:100mg∕d, 最高摄入量UL：1000mg∕d。
|
|
|
