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这道菜酸甜适口，加入了红酒略带西式口味，散发淡淡酒香，入口微微酸甜。虽是肉菜，但夏天吃也不觉得油腻。喜欢就来试试，我相信你会喜欢的。   主要原料：排骨500g，番茄300g，红酒100ml 调料：葱10g，生姜10g，桂皮3g，八角一个，香叶两片，番茄酱30g，生抽20g，蚝油20g，料酒15g，冰糖20g，盐和鸡精适量 做法：1、准备原料 2、 排骨加入10g葱段和10g姜片15个料酒焯水，捞出洗净浮沫备用 3、 锅内加入一大勺油 4、 放入焯过水的排骨煸炒到四周焦黄，盛出备用 5、锅内再次加入一大勺油放入番茄酱、桂皮、八角、香叶炒香（番茄酱一定要用油小火炒一下味道才香） 6、 倒入排骨快速翻炒，裹上番茄酱 7、 烹入100ml红酒 8、 加入20g生抽和20g蚝油 9、 加入20冰糖，然后加入开水没过排骨，烧开后小火炖烧1个小时（时间以排骨烧烂为准） 10、 等到排骨软烂，加入切块的番茄再烧15分钟，最后加盐和鸡精调味即可出锅（喜欢吃番茄汁的可以多炖烧一会把番茄烧化更好吃。） |
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