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豆腐切厚片,彩椒切丁,香葱切葱花,姜切片,蒜切末备用。
锅内放入适量的油,待油热,放入豆腐片煎制。
煎至豆腐两面表皮金黄,捞出,沥干油份备用。
锅内留少许油,放入葱姜蒜爆香。
向锅中加入彩椒丁,煸炒。
向锅中加入煎好的豆腐片。
将生抽和白砂糖调成调味汁,倒入锅中。
向锅中加入适量的水至食材的1/2高度。
大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖3分钟。
打开锅盖,倒入水淀粉勾芡。
大火收汁,盛盘即可。
来自: 雨林修养馆 > 《素菜菜谱》
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