肉卷

肉卷

标签： 馒头花卷  面食  主食 

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• 五香菜品口味
• 技巧主要工艺
• 数小时所需时间
• 简单制作难度
• 蒸锅 所用厨具

食材明细

• 面粉适量

• 干酵母 适量

• 肉馅 适量
• 葱姜末 适量
• 盐 适量
• 五香粉 2克
• 料酒 5克
• 酱油 适量
• 香油 适量

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• 
  1.  用温水化开干酵母与面粉和成面团

• 
  2.  肥瘦肉馅中加料酒、酱油、盐、五香粉、葱姜末和香油拌匀

• 
  3.  发好的面团

• 
  4.  发面团放到案板上加适量的面粉揉光揉匀

• 
  5.  取一半面团再次揉匀，再用手掌压扁

• 
  6.  用擀杖擀

• 
  7.  擀成圆形薄片，用刮板将肉馅均匀抹在上面

• 
  8.  从里向外轻轻卷起

• 
  9.  卷成长条状

• 
  10.  用刀切开

• 
  11.  笼屉抹油，将肉卷生胚放在笼屉上加盖饧发10-15分钟

• 
  12.  入凉水锅，大火将水烧开，转中火蒸15分钟后关火3分钟揭盖

• 
  13.  蒸好的肉卷

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