土豆烧鸡块（家常小炒）
土豆烧鸡肉是民间很受欢迎的一道菜，充分炒过的鸡块，油脂外溢，粘合着煎过的土豆，有着浓浓的酱香。因其做法简单、也不用加很多的调料，味道相当不错，肉类和蔬菜的结合，营养更互补，就着米饭，那个香啊！因而广受欢迎。
主料：土豆2个、鸡肉300g
辅料：油适量、盐适量、青辣椒适量、红辣椒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡精适量
制作过程：
1.土豆切滚刀块。
2.将鸡洗净剁块。
3.青红辣椒和葱蒜分别切好。
4.锅中放油，放入鸡块煸炒出香味。
 5.放入葱、姜、花椒、大料、辣椒圈炒出香味。
 6.放入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干。
 7.锅中加开水烧开，加盐、胡椒粉调味，放入土豆。
8.炖至土豆快熟，汤汁抽干。放入青椒和蒜末翻炒均匀。
9.关火，加入鸡精调味即可。
温馨提示：
1、土豆可以先用油煎一下，炖煮时不会容易太软烂。">土豆可以先用油煎一下，炖煮时不会容易太软烂；
2、根据自己口味喜好，可以适当添加些酱料炒制，会产生不同的风味。
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