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桃酥，好吃的传统中国点心，自己在家做一点儿都不难，安全、健康，味道也绝不比买来的差！因为自己做的个头小，所以叫做迷你小桃酥——
原料：低筋面粉、糖粉、小苏打、泡打粉、盐、玉米油、全蛋液、核桃仁、全蛋液。
1. 烤箱180度预热5、6分钟，将一半（75g）低筋面粉烘烤10分钟；
2. 取出烘烤过的面粉，放凉备用；
3. 混合熟面粉、生面粉、糖粉、小苏打和泡打粉，过筛；
4. 加入盐、玉米油和全蛋液；
5. 和成均匀的面团；
6. 将面团平均分成12份，搓成圆球，直接放在烤盘上；
7. 用手轻轻压成扁凹状；
8. 薄薄刷上一层全蛋液；
9. 还可以按上半粒核桃仁，不喜欢可以不用，也可以撒芝麻或杏仁片，随自己喜欢；
10. 烤箱上火180度、下火160度，预热5、6分钟后放入烤盘，烤20分钟，关火后焖10分钟，取出即可。（没有上下火就用170度）
