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问：0-1岁婴儿的蛋白质需求应优质足量
答： 婴儿正处于生长发育的高峰期，蛋白质的需要量按每单位体重计大于成人，而且更需要优质蛋白质，用于维持各种组织的新陈代谢、各个组织器官的生长和成熟。因此，必须保证婴儿足够数量和质量的蛋白质。
问：0-1岁婴儿必需又易缺乏的营养素有哪些？
答：婴儿必需又容易缺乏的矿物质和微量元素主要有钙、铁、锌。DHA俗称脑黄金，是脂肪酸的一种，对婴儿大脑和视网膜发育特别重要，应该加以补充。此外，在内陆和部分沿海地区，碘缺乏症也较为常见，应给婴儿及时补充。
问：如何满足1-3岁幼儿对蛋白质的需求
答： 幼儿每公斤体重需要的蛋白质较成人高，而且质量要求也比成人高。要满足幼儿蛋白质的需要，在保证幼儿谷类等主食的前提下，必须保证每天进食350ml奶类，一两肉类、一两鱼肉，适量补充豆腐或豆制品。
问：3～6岁儿童的膳食心理特点
答：
·模仿作用
这一年龄孩子模仿性强，饮食习惯极易受家长、同伴的影响。家长要防止自己的不良饮食习惯影响孩子，也不能以自己对食物的喜好教育影响孩子。
·暗示作用
积极的暗示可使孩子养成良好的饮食习惯。 消极的暗示反而助长孩子不良习惯的养成。
·逆反心理
独生子女厌食常见的原因是家长逼迫进食，使孩子产生逆反心理，严重的甚至可以造成神经性厌食。对于偏食、挑食、厌食的孩子，切忌迫食，可采取饥饿法，即暂时停止供给食物，等其饥饿后再吃。
此外，还可加强体育活动量，注意食物的色香味，食谱经常改变，保持愉快轻松的情绪，创设安静舒适的进餐环境，以使孩子产生良好的进餐心理，刺激其产生食欲。
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