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酱焖鲤鱼是一款有名的东北特色菜，东北人几乎家家都会做，人人都愿意吃。我们家乡丹东的鸭绿江鲤鱼最好吃，每到夏季去江边旅游，就吃正宗的酱焖鲤鱼，如果在船上游玩，船上吃饭，就用江里的水炖鱼，原汁原味，甚是鲜美。 我第一次去老公家，留给我印象最深的菜肴，就是婆婆做的酱焖鲤鱼。老公家住海边，全家喜食海鲜，这和我合拍，我也超级爱海鲜，婆婆做的鱼非常的入味，结婚以后，婆婆也经常做酱焖鲤鱼送过来，每次都要吃的肚皮滚圆才能放筷。 其实老公也很会做鱼，他做鱼的过程都非常简单，不复杂，但是味道也是超级好吃，我说他先天带这个制作鱼的基因，哈哈。酱焖鲤鱼的家常做法其实非常简单，亲看完这篇文章，回去之后就可以轻松完成了
原料：鲤鱼1条，猪五花肉50克。 调料：色拉油、料酒、郫县豆瓣酱、白糖各1大匙，精盐、葱段、姜块、大蒜、红辣椒、绿辣椒、香菜各少许。 制作方法： 1、鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，切大段备用 2、猪五花肉切成小片。葱姜切段 3、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块、大蒜和红绿辣椒炝锅，下肉片，煸炒 4、下料酒、郫县豆瓣酱、白糖和精盐，添汤烧开，下鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时即可 【鲤鱼营养价值】 1．鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。 2．鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 【鲤鱼宜忌人群】 1、 鲤鱼适宜食欲低下、工作太累和情绪低落者食用，尤其适宜患心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气水肿、妇女妊娠水肿、肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、胎动不安、产后乳汁缺少、咳喘等病症者食用。 2、患有红斑狼疮、痈疽疔疮、荨麻疹、支气管哮喘、小儿腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、恶性肿瘤、淋巴结核、皮肤湿疹等病症者不宜食用。 3、脊上两筋有黑血的鲤鱼不宜食用；服用中药天门冬时要忌食鲤鱼； 4、烧焦的鱼肉不宜食用； 5、鲤鱼不宜与赤小豆、绿豆、咸菜、麦冬、狗肉、紫苏、龙骨、小豆藿、朱砂一起食用。 |
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