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新疆大盘鸡

2014-07-05  六谷斋


非常经典的一道菜,深受大众欢迎。



新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚家。



原料:

整鸡一只、土豆、青红椒、辣椒、花椒、香叶、盐、料酒、酱油、白糖、酱油。

做法:

1、原料备用。

2、配料备用。

3、鸡肉斩大块。



4、焯火冲洗干净。

5、油锅烧热,下入白糖炒到发黄。

6、下入焯好的鸡块。



7、炒到表皮微微发黄。

8、下入配料,料酒。

9、倒入适量的水,慢炖。



10、青红椒洗净切块。

11、土豆去皮后,切大块。

12、鸡块内调入适量的酱油。



13、下入土豆块。

14、翻炒均匀后,继续慢炖。

15、炖到汤汁变少,土豆和鸡肉软烂。



16、倒入青红椒,调入适量的盐。

17、搅拌均匀。

18、即可出锅。





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