新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚家。 原料: 整鸡一只、土豆、青红椒、辣椒、花椒、香叶、盐、料酒、酱油、白糖、酱油。 做法: 1、原料备用。 2、配料备用。 3、鸡肉斩大块。 4、焯火冲洗干净。 5、油锅烧热,下入白糖炒到发黄。 6、下入焯好的鸡块。 7、炒到表皮微微发黄。 8、下入配料,料酒。 9、倒入适量的水,慢炖。 10、青红椒洗净切块。 11、土豆去皮后,切大块。 12、鸡块内调入适量的酱油。 13、下入土豆块。 14、翻炒均匀后,继续慢炖。 15、炖到汤汁变少,土豆和鸡肉软烂。 16、倒入青红椒,调入适量的盐。 17、搅拌均匀。 18、即可出锅。 |
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