不好吃，就打死我吧

 

不好吃，就打死我吧-------西红柿茄子面

 

原料：中型西红柿3个  大圆茄子1个  大蒜3瓣  面条200克（或根据你家人口准备）

 

调料：生抽4汤匙(60ml)   糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克）

 做法：

 1）西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子去皮，切小丁，蒜

切成末。

 2）锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末（留一点儿），用中小火炒香后放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，

盐，加入西红柿丁，放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。炒好后，撒上剩余的蒜末搅匀。

 3）水开后放入面条，煮至面条无硬心捞出，过凉水，沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

 超级啰嗦：

 **西红柿挑选成熟的，红的，汁水多的，摸起来别特硬邦邦的。这样在炒的过程中才会有西红柿汤汁流出。

 **蒜末可以多放一些，另外，要记得，留一点蒜末在最后出锅前撒上，味道更好。

 **西红柿偏酸，放一点点糖可以中和一下酸味。

 **不要炒的太干，有一些汤汁拌面条才好吃。