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美食是最温暖的告白 每到夏天，饭菜一锅出的焖饭、焖面就成了最爱做的。这样吃，主食和菜同时出锅，简单省事又入味好吃，吃完饭餐具也洗的少，特别贴心。 和大家分享一道茄汁焖面的做法，这道焖面汤汁浓郁，红亮诱人，吃起来特别过瘾。做法也很简单哦，大家喜欢的话一定要试试看~ 具体制作方法 第一步：准备食材。面条400克、长茄子1个、西红柿2个、葱蒜适量。 第二步：把茄子清洗干净，切成长条，不用去皮哦。 第三步：把切好的茄条放入盆中，撒上半勺盐，然后抓匀腌制10分钟。 第四步：在西红柿顶部划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，煮至脱皮。接下来捞出放入凉水中，等晾凉后，把西红柿皮去掉。 第五步：把去皮的西红柿切成丁，葱蒜切末备用。 第六步：锅中倒入少许油烧热，把茄条沥干水分，放入锅中，小火开始翻炒。 第七步：炒至茄子微微变黄，放入葱蒜末煸炒出香味。
第八步：把西红柿丁放入锅中翻炒均匀。
第九步：往锅中放入2勺番茄酱、1勺生抽、半勺白糖翻炒均匀。
第十步：往锅中倒入一大碗清水煮开。
第十一步：盛出一小碗汤汁留着备用，如图。
第十二步：把面条放入锅中，让汤汁没过面条，如图。然后盖好锅盖，中小火烧5-6分钟。
第十三步：揭盖，铲一下锅底，避免糊锅。然后把盛出的那一碗汤汁均匀的浇在面条上，然后再煮3-4分钟，等到汤汁都收干后揭盖，再撒一点盐和鸡精调味，再次翻炒均匀就可以关火了。
第十四步：装盘上桌吧。
多说几句 1、面条最好选择鲜面条，不要选择挂面一类的干面条哦。 2、茄子腌一下再炒，这样更容易煸软入味。茄子的皮最好留下，这样茄子不易碎。 3、腌茄子时有放盐，生抽中也有盐味，所以，最后放盐的时候，一定要多注意一下，可以尝一尝再放。 4、不想做焖面的话，也可以把面条煮熟后做成相同口味的炒面，也超好吃哦，只是做炒面的话，就不要再放那一大碗清水了，直接炒就可以。 |
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