懒人食谱之焖面，面条吸收尽汤汁中的精华，美味到舔干净碗底

懒人食谱又来啦，上次咱们说了焖饭，就是把所有食材都倒锅里这么一焖就好了

非常简单还省时间

这次就说一说焖面吧

焖面起源于宋朝，是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，配料主要是豆角和肉类，其他随自己喜好而加

其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好

豆角嫩肉焖面

食材

鲜面条，豆角，黄豆芽，猪肉，葱蒜

调味汁

3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺十三香，半勺花椒粉，少许盐搅拌均匀

制作步骤

1、豆角切成段，猪肉切片放入少许生抽、料酒和淀粉腌制片刻，鲜面条放到锅中大火蒸10分钟

2、热锅烧油，倒入葱蒜爆香，然后放入切好的肉片，煸炒至变色后，放入豆角和黄豆芽煸炒均匀，倒入调味汁，加入1碗水煮沸后控出汤汁

3、放入蒸熟的面条，均匀地淋上汤汁，盖好盖子用小火焖至汤汁基本收干，撒上蒜末，小米辣提香，最后关火拌匀即可

这样做出来的焖面干湿有度，面条将汤汁全部吸收，特别好吃

酱油荷包蛋焖面

食材

鸡蛋，面条，葱，蒜，小米辣

酱汁

2勺生抽，1 勺老抽，1勺蚝油，适量白糖，1碗清水搅拌均匀

制作步骤

1、锅中热油，打入鸡蛋，两面煎熟盛出备用

2、锅中放油，油热后放入葱蒜小米辣爆香，再放入煎好的鸡蛋，倒入酱汁

3、酱汁煮开后放入面条，小火焖煮至熟透即可

丝瓜西红柿焖面

食材

西红柿，丝瓜，面条，青椒

制作步骤

1、西红柿切块，丝瓜削皮切块

2、热锅烧油，下入蒜末爆香，倒入西红柿块和丝瓜块翻炒片刻，加入生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐少许翻炒至软烂

3、加入1碗清水煮沸，放入面条，焖至汤汁浓稠收汁，撒上青椒丁拌匀即可

这款焖面红红绿绿的，看着就特别有食欲，尝一口汤汁十分浓郁，好吃到舔干净碗底