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【厨政管理】厨房里的实用警示标语(东方美食)

 老吴428 2014-07-06

大酒店的厨房里都有一些常用的标语,这些标语都有哪些内容呢?都起到什么作用呢?现在绝技大本营微信平台和大家一起来学习厨房常用标语。


菜品十不上:

不知房间者不端,不知菜名者不端。

盘子不洁者不端,数量不够者不端。

围边不雅着不端,餐具破损者不端。

色泽不正着不端,时间过长者不端。

没有标签着不端,腐烂变质者不端。


六常规范提示语

六常规范提示语:

生活因服务而美好,服务因用心而精彩;
客人抱怨快处理,变成大事不可以;
环境卫生好一点,心情清爽一整天;
思考问题常换位,心情自然会舒畅;
宾馆形象常记起,仪容仪表勤规范;
业务知识勤钻研,高效服务若等闲;
物品文件不乱放,常整常理不能忘;
宾客意见常分析,工作改善有主意;
客人第一常强调,行动落实更重要;
人性服务常动脑,宾客会多不会少;
热情服务礼周到,宾客高兴又满意;
小事创新成经典,每天进步一大点;
客人面前别争理,温文而雅莫失礼;
苟求细节待完美,持之以恒是根本。

称职的员工应具备的八种特质:
第一种特质:尽职尽责,把工作视为生命的信仰。
第二种特质:自动自发,永远超出领导的期待。
第三种特质:做事到位,拥有最完美的执行力。
第四种特质:追求功劳,拿结果来复命。
第五种特质:精益求精,让自己无可替代。
第六种特质:做事高效,忙要忙到点子上。
第七种特质:精于思考,带着思想来工作。
第八种特质:目标高远,凡事追求最好,成为企业最受欢迎的人。


下班行六常:
1、下班前5分钟做六常;
2、处理不需要的东西;
3、所有器具、原料等都必须归位摆放;
4、根据卫生清理计划标准,做好清洁卫生;
5、检查所有电器设备使用安全情况;
6、今日事情今日毕,检查当班工作是否完成,预备明天工作。


六常提示语:
物品不回家,我就不回家;
弯腰两秒钟,地面保清洁。


从厨格言:
只为成功想办法,不为失败找借口。
厨德决定厨艺,厨艺决定人生。


厨房荣耻观
厨房荣耻观:

以团结同事为荣,以搬弄是非为耻;
以洁身自好为荣,以利欲熏心为耻;
以保守秘密为荣,以泄露商机为耻;
以积极向上为荣,以不求上进为耻。


团队须做到四严:
严格的制度,
严密的组织,
严肃的态度,
严明的纪律。


厨房部标语
一流企业制标准;
二流企业创品牌;
三流企业做产品,
因此能够研发编写《标准菜谱》的厨师,才能称得上是一流的厨师。

厨房部口号:
以店为家,
爱我福帝,
拼搏进取,
勇创一流。


员工要做到四心:
平常的心
奉献的心
学习的心
感恩的心


做老实人,说老实话,办老实事。
虚心,用心,听话。


怎样维护好自己的员工


1、你给员工适当尊严,他给顾客真实笑脸。
2、你给员工现场奖励,他给你创造意外惊喜。
3、你给员工送点关爱,他与企业共创未来。
4、你给员工半米阳光,如同打开他心灵之窗。
5、你和员工打成一片,员工才赞同你的意见。
6、你让员工占点便宜,员工干活才肯出力。
7、要让员工有所创新,必须承诺足额奖金。
8、员工需要加薪成长,企业提供肥沃土壤。
9、员工伙食饭菜香,企业凝聚力才强。
10、员工没有归宿感,人事经理团团转。

想在宾客之前,
满足宾客需求,
追求宾客赞誉,
实现人生价值。

六常法在厨房的延伸应用


例行的事情计划办,
份外的事情协助办,
个人的事情下班办。

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