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香酥辣椒的做法
材料：辣椒、花生、芝麻、面粉、泡打粉、盐
1. 干辣椒洗净，切一厘米段，放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉（这个很关键呢，这样才会使做出来的香酥辣椒又酥又脆），再加适量水拌匀（面和水都不能多）备用。
2. 将芝麻用小火炒熟。
3. 锅烧热倒油，去皮花生先用水泡一下，这样炸出来的花生酥脆，把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出。油不能太热，太热容易把花生炸过。
4. 将辣椒倒入锅中炸熟捞出，同炸花生一样，油温不要太高以免炸糊。晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次，这样辣椒就酥了，再和花生 食材
- 主料
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干辣椒 80g
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花生 150g
- 辅料
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淀粉 20g
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糯米粉 60g
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鸡蛋 2个
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花生油 适量
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盐 适量
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白芝麻 10g
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花生 150g
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- 步骤
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1.干辣椒切成小段，去掉辣椒籽，用开水加少许盐煮两分钟，捞出冲凉
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2.花生加温水泡二十分钟
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3.将花生去皮加入到装辣椒的容器里
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4.打入鸡蛋搅散
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5.加入淀粉搅拌均匀
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6.加入糯米粉搅拌均匀
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7.加入白芝麻、盐，搅拌均匀
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8.锅里放适量油烧到五成热，下入辣椒混合材料，边炸边搅拌
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9.炸到金黄出锅控油
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10.上桌了
- 小贴士
- 一：中小火慢炸；
二：放入油锅中要立即搅散；
三：凉后就酥脆了，一次吃不完的要密封起来。
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