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一、豆花牛腩。锅里放化猪油烧热，下雪菜碎和姜米炒香后，掺入鲜汤烧沸，放入酥肉丁并倒入野山椒水，稍煮出味再把豆花下锅，调入盐、胡椒粉、鸡精和味精推匀，待出锅盛入锅仔后，撒葱花并配明炉上桌。土法：我们将成都小吃豆花加以改良，用黑豆做 成豆花，与土 鸡 结 合做 成 热 菜，豆花的汤汁最后还能喝，非常受食客喜爱。3.净锅 下 鸡汤，下... 阅1 转自卤料藏 公众公开 16-03-22 15:05 |
地锅菜的制作要领,地锅菜怎么做好吃。内容摘要：地锅菜的制作要领，地锅菜怎么做好吃，教你如何做出好吃的地锅菜，地锅菜的制作方法虽然比较简单，但在烹调时还是要注意四大要领。地锅菜肴多以葱、姜、蒜、洋葱为垫底原料，这些香辛料不仅大大增加了食客的食欲，同时也可避免菜肴煳锅。徐州、山东、河南等地的地锅菜以咸香味厚、略带微辣较多。... 阅1320 转26 评0 公众公开 14-10-12 11:09 |
第六步是鱼头最好的搭配——饼。在旺顺阁除了可以吃到最好味的鱼头泡饼之外，围绕鱼头餐厅还推出了12道必点菜式，像金蒜牛小排、炝炒圆白菜粉丝等，这些菜都是旺顺阁15年来点击率最高的人气菜品，味道和口感都特别适合与鱼头进行搭配。鱼头到店之后用专门的大锅现做，因为鱼头的重量与用料早已进行了标准化，还制定了严格的鱼头烹制流程、时间... 阅9 转自lindan9997 公众公开 14-09-03 11:16 |
香酥辣椒的做法。材料：辣椒、花生、芝麻、面粉、泡打粉、盐。1. 干辣椒洗净，切一厘米段，放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉（这个很关键呢，这样才会使做出来的香酥辣椒又酥又脆），再加适量水拌匀（面和水都不能多）备用。3. 锅烧热倒油，去皮花生先用水泡一下，这样炸出来的花生酥脆，把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出。晾凉后等辣椒皮了以... 阅11976 转1 评0 公众公开 14-07-09 19:48 |
香辣酥。香辣酥2013-08-03 08:20 精华221183364原料：花生米、干红辣椒、白芝麻、热水、盐、鸡精、十三香、糯米粉或淀粉做法：1，热水里加入少许盐，把花生米放入泡10分钟。3，干红辣椒剪成段，去掉里面的籽，只要表皮。4，把辣椒皮泡在开水里半个小时。5，泡好的辣椒皮沥净水，放盆内，加入盐、鸡精、十三香拌匀。8，油锅烧温即可把辣椒倒入锅... 阅36 转1 评0 公众公开 14-07-09 19:42 |
干锅香辣油的多种做法干锅香辣油的多种做法 干锅香辣油的做法一 制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。2.锅里放油，冷油下姜丝，等姜丝飘上来，关火，凉一会油。3、沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右（让酱里的香... 阅7 转自悟痴 公众公开 13-10-29 21:37 |
秘制锡纸加洲鲈。秘制锡纸加洲鲈的做法。05.烤盘上铺上锡纸。07.装鱼放上锡纸，旁边铺上蕃茄。08.准备好酱汁，白糖，生抽，蠔油（少量）麦芽糖，鸡精，蕃茄酱，姜蓉，蒜蓉，青红椒碎，生粉，水。09.锅内留少许底油，倒入酱汁（煮酱汁的时侯，把烤箱200度预热）11.倒上锡纸的盘上。12.包好锡纸，放入烤箱中200度烤5分钟即可。 阅280 转53 评0 公众公开 13-06-18 08:40 |
牙签牛肉的做法牙签牛肉的做法口味：香菜谱难度：配菜(中级)所需时间：30-45分钟菜谱分类：大众菜,牛肉,老少皆宜制作材料： 牛肉 干辣椒 葱 姜 食用油 孜然 料酒 盐 牙签制作步骤：锅里放适量油，加热至9成，把串好的牛肉放入锅内炸。等到锅里的油温又上来了，再将牛肉放入锅里炸一遍，等到牛肉表面略焦，捞起滤油。 阅314 转18 评0 公众公开 13-02-24 22:06 |
蜂蜜厚多士的做法。准备好方形土司，黄油和蜂蜜。菜谱物语————蜂蜜厚多士当冰淇淋邂逅烤土司，热热的烤土司加上冰爽的冰淇淋，一冷一热的感觉在嘴里激烈的碰撞，一股很奇特的味觉体验，口感特别的美妙，丝丝甜蜜，纳入心底，口口吃出幸福的感觉！取出来的内土司。再装入第二个土司块的9个小块，同样抹上一层黄油蜂蜜液，再撒上适量芝士粉。... 阅2714 转5 评0 公众公开 13-02-24 22:01 |
制作之前应该先硬化冰淇淋，也就是说要先把冰淇淋打成球，放到冰柜内冻结实之后把蛋清抽成蛋库，再将冻好的冰淇淋放到盘子里，冰淇淋上包蛋库，一起放到烤箱里，升温上色，最后在上面淋上酒点燃就可以了 。原料:冰淇淋300克，土司2片，鸡蛋15个制法:1、鸡蛋取蛋清用打蛋器搅打好备用；造型菜的详细的做法为大家推荐和详细的介绍火焰冰淇淋 原... 阅2475 转6 评0 公众公开 13-02-24 21:28 |
