豆豉辣椒炒荷包蛋（湘菜 图解）

 

原料：鸡蛋4个，青椒3个，小米辣3个，大蒜2瓣，生姜少许，豆豉1汤匙，酱油1/2汤匙，盐少许，花生油适量

 

步骤方法

这道豆豉辣椒炒荷包蛋红、黄、白、绿、黑搭配在一起十分亮眼，味道也是香辣可口，鸡蛋黄口感香糯，十分下饭！

1.辣酱洗净切斜段，大蒜切片，生姜切末。
2.锅烧热，放适量油，打入鸡蛋煎至两面全熟。

3.逐一煎好。
4.将荷包蛋切成小块备用。

 

5.锅中留底油，爆香姜蒜和豆豉。
6.加入辣椒。

 

7.调入少许盐，翻炒至断生。
8.下入荷包蛋。

 

9.调入酱油翻炒均匀。
10.盛盘即可食用。