农家小豆腐

 

农家小豆腐 小豆腐原本是东北农家的一道冬季，常备的家常菜。以前爷爷总说好吃，后来妈妈做了。那时候的小豆腐是一种粗粮类的农家菜，一般都批量制作，吃的时候加热以后，配鸡蛋酱和辣椒油。可以当主食也可以做菜，在那个物资匮乏的年代，小豆腐给东北人补充了生存必须的蛋白质。(收起) 主料 黄豆200克 里脊肉100克 口蘑5个 胡罗卜半个 油菜2颗 东北黄酱25克 鸡精10克 十三香1克 葱花3克 干萝卜缨子100克 小豆腐的做法步骤 1. .1.下肉末炒香 2. 下葱花，炒出香味！ 3. 下口蘑，胡罗卜，炒香。 4. 加水烧开。 5. 下大酱，鸡精，三十香调味。 6. 下油菜，煮熟。 7. 装盘.   小贴士 黄豆泡24小时，用食品加工机磨碎，用沙网过滤出豆浆，不要过滤的太干。干罗卜缨子泡开，切碎。锅烧热加点油，把罗卜缨子炒熟下豆渣。小火慢慢熬熟，不停的用木铲搅拌，防止粘锅。把豆渣炒熟。加一点盐和十三香调味。里脊，胡罗卜，口蘑切末，另起锅加少许油把肉末炒香下葱花炒出香味。再下蘑菇胡罗卜末炒熟。加一杯水烧开顿一会，加大酱，十三香，鸡精调味。油菜下锅煮熟。起锅装盘，就可以享用了。