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翻砂芋头的材料:芋头、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量
翻砂芋头的做法:
1 将芋头去皮,切成比小指略细的条状;
2 锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色;
3 另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。待芋头凉后就可以看到砂糖均匀地粘在芋头上,此时食用味道很美。
来自: 慈悲诚意 > 《食全食美》
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