【汕尾美食】海丰

一到冬节 , 也就是我们常说的冬至 , 海丰人家家户户都忙着杀鸡拜神 , 其中必不可少的 就是吃冬节鸽了 , 小时候奶奶做的冬节鸽是最一流的 , 而且是冷水冬节鸽。

因为用冷水和的糯米粉最需要技巧 , 冷水下多了太粘了包不了 , 太少了包起来容易破 , 现在我也做妈妈了 , 童年也离我们越来越远了 , 今天有点小馋所以自己动手包起来了 ~~

一边回忆起我的美丽童年和啊嫲（奶奶）

材料 : 五花肉 / 虾仁干 / 菜脯 / 芽菜 / 花生 / 香菇 / 铁脯（俗称： “ 铁脯烀 ” ） / 糯米粉

( 将五花肉去皮 , 切成丁条状 ; 菜脯切成丁状 ; 芽菜切细碎条 ; 香姑用热水浸泡 10 分种后切成细块 )

五花肉 / 虾仁干 / 菜脯 / 芽菜 / 花生 / 香菇 / 分别在锅里翻抄一下, 漓干水份 .

往糯米粉中慢慢的加入水 , 一边撮一边加 , 要用冷水 ! 直到它成块 , 软硬刚刚好 !

抓一撮糯米团 , 在手中揉和后 , 轻捏成一个小长碗状 , 往里面夹入五花肉 / 虾仁干 /

菜脯 / 芽菜 / 花生 / 香菇 / 铁脯 / 各少许 , 然后将开口处小心的捏合.

一个个 可爱动人的冬节鸽就出来了 .

锅里煮开水后 , 可以抓一些五花肉 / 虾仁干 / 菜脯 / 芽菜 / 花生 / 香菇 / 铁脯也放去锅里 ,

可以让汤更有味道些 , 最后将一个个冬节鸽下锅 , 盖好锅盖 .

大约 5 分钟左右 , 等一个个浮出水面的时候便熟了 , 最后下些生菜 ,

在海丰地道一些一般是用铜啝菜的 ,

看 ~ 盛一碗 ~~ 是不是很诱人呢 !

咬一口

你也动手试试吧~~！！