麻汁豆角的做法

所在分类： 鲁菜 微辣 拌 廿分钟 简单

麻汁豆角

菜品口味：微辣

主要工艺：拌

所需时间：廿分钟

制作难度：简单

所用厨具：煮锅

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简介

这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法，做法简单，口感丰富。
豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。

用料

适量 豇豆（长豆角）	适量 麻汁
适量 凉拌醋	适量 生抽
适量 蒜末	适量 盐
适量 鸡精

做法

• 1

  长豆角，洗净，掰去头尾。

• 2

  切成整齐的段，越5厘米宽。

• 3

  锅中烧水，放入少许盐和色拉油（可以使豆角更加翠绿），将豆角段放入焯熟。多焯一会，豆角不熟不能吃哦！

• 4

  焯熟之后投凉，可以使豆角口感更脆爽。

• 5

  控干水份，整齐的码在盘内。

• 6

  麻汁一大勺，加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥，搅拌均匀。

• 7

  将酱汁舀入盘内，淋在豆角上面。

• 8

  完成，上桌！