豆沙固元月饼

豆沙固元月饼

        固元膏是用阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的，其中最主要的成分阿胶，具有补血养颜之功效。固元膏中的阿胶和红枣可以补血，而黑芝麻、核桃仁则能补肾，冰糖可以润燥。固元膏中的黄酒，会使上述成分的功效发挥更充分，营养更易消化吸收，同时也使做好的膏体更容易保存。

        为了改善固元膏内黄酒的酒味，使月饼的口感更好一点，我又加入了豆沙和蜜红豆，也更好操作。

        这样，原本高油高糖的月饼来了一个华丽的转身，向着健康的方向又前进了一步。

豆沙固元月饼

材料：10个月饼的量

月饼皮：中筋面粉100克、转化糖浆80克、花生油25克、枧水1.5克

馅料：豆沙馅400克、固元膏300克、蜜红豆100克

烤焙：200度、中层、约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水

豆沙固元月饼的做法

1、把面粉，转化糖浆，枧水、花生油倒入盆中，用刮刀搅拌成面团。放冰箱冷藏静置1-2个小时。

2、固元膏和豆沙还有蜜红豆搅拌均匀

 

3、将饼皮和馅料按照2:8的比例分好，我的新模具是100克，皮是20克，馅是80克

4、取一块饼皮面团，压扁，放上馅料，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口。

 

5、把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。

6、在月饼上喷一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水，再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。