手工制作彩色饺子

 

 

原料：

胡萝卜1根、紫甘蓝100克、菠菜1小把、猪肉200克、小葱30克、面粉360克。

调料：

盐1匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、糖1匙、芝麻油适量。

做法：

1、将胡萝卜、紫甘蓝洗净，菠菜洗净焯水，加水后分别搅打出汁，滤去杂质留50克备用。

2、三色汁分别加入120克面粉，揉成光滑的面团，静置10分钟。

3、面团分别分割成若干等量的面剂子，擀成圆面片。

4、猪肉剁成肉馅，加如适量葱。

5、取适量肉馅放置面片中间，包成饺子。

月牙饺子的包法

先将饺子皮对折，最中间捏一下，捏紧。然后左手握拳，大拇指和食指自然伸出，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺子边并将两端封口处牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？

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6、锅中适量清水烧开，放入包好的饺子煮熟。

小贴士：

1、煮饺子时：锅中放入饺子后煮至饺子上浮，加入一小碗冷水。再次煮开再加入一小碗冷水，如此加入三次冷水，饺子即可出锅。

2、和面团时可加入少量鸡蛋液，不光口感好，煮的时候饺子也不易粘锅。