豆角烧茄子是很常见的家常菜,我却是第一次把两者放在一起做菜吃。一般大家用到的豆角大多都是那种很长的长豆角,我这次用的是四季豆,这不是家里四季豆多吗。管他什么角呢,好吃就成。 都说茄子要配多多的蒜才好吃,我自己也这样觉得。可是家里的蒜头用完忘了买了,没蒜头总不能不做饭吧。正好家 里有一些红葱头,好吧,就用它吧。。。做出来的茄子虽然没蒜香味但是味道也不差。
调料:酱油 盐 白糖 醋 油
1材料图 2茄子洗净切滚刀块,四季豆去两头撕去筋洗净掰成两段,葱头切碎 3锅里放入足量油烧热下茄块炸 4茄块炸透捞出沥油 5另取一锅烧开适量水放入少许盐和油入四季豆焯熟 6捞出沥水 7平底锅放入少许油烧热炒香葱碎
9放入茄子 10调入少许酱油白糖醋盐拿起锅掂几下炒匀即可 小贴士: 1焯蔬菜的时候往水里加点盐和油可以入下底味和保持菜的饿颜色。 |
|