【配图细解】蒜泥空心菜的做法

【原料】空心菜　350克，小米椒　５颗，大蒜　10瓣，生抽酱油　１茶匙，油、盐　适量

【制作步骤】

1、空心菜摘去叶子，菜梗洗净后切成丁；小米椒洗净切圈，大蒜切末。

2、锅中放入油，烧至四成热，爆香小米椒圈和蒜末，放入空心菜丁大火翻炒。

3、等空心菜变色后，加入酱油和适量盐，炒匀盛起即可。

小贴士：
空心菜要选择比较细嫩脆绿的那种品种的空心菜，口感更佳。市场上还有一种菜茎发白的空心菜，太软没有口感。