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白肉其实也就是肥肉，一般会稍带着一些瘦肉，这种肉最好选取油少的做法，因为它本身就含有很多的油脂，吃多了就会觉得腻，清蒸和凉拌最好，朋友们想知道白肉怎么做及白肉的做法大全吗?下面就为大家介绍白肉的做法。 白肉是很家常的食材，有很多人认为它很油腻，所以并不是很喜欢食用它，其实制作方法选对了，它也可以很美味，下面就来为大家介绍几种它的做法。 做法一 材料 五花肉250克，大蒜50克，酱油50克，辣子红油30克，香油10克，盐2克，白糖10克，肉汤1小勺。 做法 1.将五花肉表皮的毛刮干净，然后再将其清洗干净，放入汤锅，加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。 2.然后关火，盖上锅盖静置20分钟。 3.捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。 4.将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。 5.将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。 6.在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀。 7.将汁淋在肉片上可可以开动了。 小诀窍 1、在调料中加入适量香菜味道更清香，我没加是因为没有买到香菜。 2、将蒜泥放入微波炉中加热可以让蒜味更浓。 3、调料品的品种不可过多，否则会改变这道菜其独有的香味。 做法二 材料 五花肉、黄瓜。 调味酱汁 红油、蒜泥、酱油、麻油、糖。 做法 1、锅里放水、几片姜，一汤匙料酒，烧开后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里凉透。 2、锅里放油，放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉，小火熬煮至油呈鲜红色。 3、将五花肉切薄片，黄瓜也刨长片，用肉片包着黄瓜片摆好盘。 4、大蒜捣成泥。 5、蒜泥、红油、酱油、麻油、一点点白糖调成味汁，淋在肉片上。 五花肉虽然带肥，但这种吃法却肥而不腻，再搭配黄瓜一道吃，更是鲜美爽口。 做法三 材料 连皮猪腿肉400克，大蒜25克，红油25毫升，酱油20毫升，冷汤30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少许，精盐0.5克。 做法 1.将猪肉洗净，去尽残毛，入冷水锅中煮至刚熟捞起，再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份，片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片，装入圆盘中。 2.将大蒜捣成茸，加精盐、冷汤调成糊状，再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀。 3.将兑好的汁浇在肉片上，最后撒上白芝麻即成。 做法四 材料 适量的葱花，五花肉1斤，蒜末3大匙，姜末3大匙，辣椒末少许，盐1大匙，白醋5大匙，味精少许，糖少许，水1/2杯。 做法 (1)准备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余温焖10分钟，开火再煮5分钟，熄火再焖几分钟。 (2)将肉取出，切成0.5公分厚片。 (3)起油锅，将蒜末、姜末爆香，加入调味料及白切肉焖煮几分钟后起锅，撒少许葱花及辣椒末即可。 做法五 材料 五花肉200g，黄瓜1根，大蒜1头，指天椒2个，小葱2棵，香菜2棵，姜2片，生抽20ml，醋10ml，白糖5g，香油10ml，辣椒油15ml。 做法 1、五花肉洗净，放入沸水锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热。 2、将煮熟的五花肉肉切片，尽量薄一些。 3、黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。 4、大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀。 5、将调料(步骤4)淋在肉片上即可享用。 做法六 材料 五花肉200g，大蒜1头，指天椒2个，小葱2棵，香菜2棵，姜2片，黄瓜1根，生抽20ml，醋10ml，白糖5g，辣椒油15ml，香油10ml。 做法 1.五花肉洗净，放入沸水锅中加两姜煮至断生，然后在愿汤汁中浸泡至温热。 2.将肉取出擦净水分，切成薄片。黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。 3.大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀，淋在肉片上即可享用。 结语：以上就是为大家介绍的白肉的做法的内容。现在大家都知道如何制作出美味的白肉了吧，白肉的质地很是细腻嫩滑，无论用哪种方法做都很美味。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。 |
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