蒜泥白肉的做法大全

蒜泥白肉

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健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气
黄瓜：利水、清热、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

五花肉400克（或后腿肉）	黄瓜1根相克食物
葱2-3段相克食物	姜2-3片相克食物
花椒7-8粒	黄酒20ml
大蒜4-5瓣	肉汤1大勺
盐2克	酱油10ml
红糖5克相克食物	复制红油15ml
香油少许

菜谱做法：

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  1.五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用

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  2.锅内做水，水热后（大约70度左右）下入五花肉（如有血沫析出需撇净）

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  3.水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟，煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用

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  4.大蒜捣成（或用压蒜器）蒜泥，加入肉汤和盐拌匀

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  5.加入剩下的调料拌匀后制成蒜泥味汁

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  6.冷藏好的白肉取出后切片儿

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  7.黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片

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  8.和肉片搭配卷起

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  9.装盘后淋入蒜泥味汁制作完成

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

**五花肉在使用前用清水浸泡，可以在煮制时减少血沫析出
**煮制时间根据肉的大小会有区别，可以用筷子叉肉测试，煮至可轻松插穿即可
**肉煮好后放入冰箱冷藏一段时间，便于后期的切片
**复制红油的做法在以前的口水鸡中有介绍，具体可以看这里