花菇烩牛蹄筋（粤菜 图解）

主料 牛蹄筋300g

辅料 香菇 200g 调料色拉油 40g 食盐 4g 鸡精 5g 葱 10g 姜 10g 蒜 10g 老抽 3g 蚝油 5g 水淀粉 5g 白糖 2g 黄酒 20g 鸡汤 100g

花菇烩牛蹄筋的做法

1.水发牛蹄筋斩件，汆水备用。花菇用清水泡开，切成丁，入蒸箱蒸50分钟。

2.锅置火上，入油烧至三成热，下葱姜蒜末炝锅，烹入绍兴花雕酒和鸡汤，倒入花菇和牛蹄筋，加盐、鸡精、蚝油、白糖、老抽调味，焖至汤汁收干时用水淀粉勾芡，淋明油即可。