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烩牛蹄筋
原料:水发牛蹄筋300克,花菇200克,盐4克、鸡精5克、蚝油5克、白糖2克、老抽3克、葱姜蒜末10克、绍兴花雕酒20克、鸡汤100克、色拉油40克、水淀粉5克
制法:1、水发牛蹄筋斩件,汆水备用。花菇用清水泡开,切成丁,入蒸箱蒸50分钟。
2、锅置火上,入油烧至三成热,下葱姜蒜末炝锅,烹入绍兴花雕酒和鸡汤,倒入花菇和牛蹄筋,加盐、鸡精、蚝油、白糖、老抽调味,焖至汤汁收干时用水淀粉勾芡,淋明油即可。
来自: 居安思“微” > 《美食烹饪佳肴》
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