锅塌豆腐（鲁菜 图解）

主料 豆腐500克

辅料 猪肉馅 50克 鸡蛋 2只

调料 色拉油适量 食盐适量 酱油少许 鸡精少许 姜适量 香油少许 淀粉适量 水淀粉少许 细香葱适量 五香粉少许 白糖适量 水适量

锅塌豆腐的做法

1.老豆腐切大片，鸡蛋，肉末

2. 鸡蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉。

3. 沾干淀粉后接着沾蛋液。

4. 豆腐放入锅里煎到两面金黄定型。

5. 油热后放入肉末煸炒到变色。

6. 放入姜末和香葱末继续煸炒出香味。

7. 放入酱油，五香粉，白糖，盐，炒均匀。

8. 把煎好的豆腐放入其中。

9. 接着放入适量清水稍微炖煮片刻， 加鸡精，香油，湿淀粉勾薄芡出锅，撒香葱末。