八宝菠菜（鲁菜 图解）

 

主料 菠菜500克

辅料 胡萝卜 1根 香肠 3根 虾 10只 香菇 10朵 花生仁(炒) 50克

调料 色拉油适量 食盐 1茶匙 生抽 1汤匙

八宝菠菜的做法

1.胡萝卜去皮切成丝，香菇洗干净后切成片，火腿肠切成细条状，鲜虾去壳后弄干净背部的虾泥线

2.黄飞红麻辣花生装到保鲜袋中，用擀面杖擀碎，做成花生碎备用

3.菠菜洗干净后，在热水中炒烫1分钟后捞出马上放入凉水中降温

4.另起锅，锅中放少量的油，先炒胡萝卜丝，然后放入火腿肠丝和香菇片翻炒均匀

5.然后放入鲜虾和菠菜，调入生抽和盐，炒匀即可

烹饪技巧

1、菠菜要事先炒烫去除草酸。

2、先炒胡萝卜让其中的维生素充分释放。